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夏天不可错过的下酒菜,味道及口感都棒棒哒,喝酒看球,超过瘾
送交者: 勇娃[★★★声望勋衔13★★★] 于 2020-07-25 4:58 已读 377 次 1 赞  

勇娃的个人频道


入夏后,正是蚕豆上市的季节,蚕豆也叫胡豆、豆瓣。蚕豆入口软酥,沙中带糯,柔腻适宜,美味可口,怎么烹饪都是餐桌上最受欢迎的菜肴之一。家里刚好有椒盐,那就做成椒盐味的用来下酒吧。做法简单快手,5分钟就做好了,而且特别好吃,老公用来佐酒,下稀饭,小孩子当零食吃。今晚足球开赛,我又做了一盘,两吃货吃完还说没吃够要再来一盘。下面我就把方法分享给大家吧!


椒盐蚕豆

【材料】:蚕豆 适量、盐1茶匙、面粉半碗、辣椒粉适量、椒盐适量

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【做法】:1、新鲜的蚕豆剥去外壳;


2、蚕豆仁再对半掰开,放入1茶匙盐,腌制二十分钟;


3、撒入辣椒粉抓匀;


4、放入半碗面粉;


5、抓匀,使每颗蚕豆都裹上粉后用筛子抖掉多余的粉;


6、锅内放入适量油,八成热后放入蚕豆炸到面粉定型转小火炸;


7、用漏勺捞起蚕豆晃动一下,听到沙沙的摩擦声就差不多了,再倒入复炸1分钟后捞起;


8、捞出沥油后洒入椒盐粉搅拌均匀即可,根据自己的口味来就好。


又简单又美味!您喜欢吗?欢迎交流。


【小提示】:要想蚕豆可口,剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗,否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后,再把豆子挤压出来。

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