除了按吨吃的小龙虾,岳阳还有什么好吃的?
6park.com 纳三湘四水,背靠八百里洞庭的岳阳,被《岳阳楼记》称为“江湖之远”…… 6park.com 岳阳楼 6park.com 大小湖泊165个,长短河流280多条,与湖北仅一江之隔,鄂南、湘北之味在此交汇。岳阳美食自然带有着浓浓的江湖气息。
—01—清蒸小龙虾
夏天是吃小龙虾的季节。夏天的岳阳,每天可以消耗掉3000万只小龙虾!相当于平均每人每天都要吃掉5只小龙虾。小龙虾论吨吃,对岳阳来说可一点也不夸张。
来岳阳的第一件事情,当然是去吃小龙虾。用岳阳话说:“走,恰(qia)龙虾(ha)!”。 6park.com 小龙虾,张开钳子等你来吃~ 6park.com 清蒸,是最能保存小龙虾原汁原味的吃法。经过清蒸的小龙虾,清甜而肉质肥美。揭开小龙虾的脑袋,嗦上细腻与甘醇一口的虾黄;再捏起虾尾,略拧一下,轻轻一拉,便可配上蘸料,慢慢送入口中,一样清蒸小龙虾,能有千般滋味。 6park.com 清蒸小龙虾,配上蘸料,绝美! 6park.com —02—秘制虾尾
秘制虾尾,是湖南岳阳独有的风味。个大肉多的小龙虾尾,经过油爆入味,每一只虾尾,味道都香辣劲爆,在辣味中还能品尝到淡淡的酒香。 6park.com 颗颗饱满 6park.com 吃秘制虾尾,要比吃整只小龙虾方便许多,轻轻一剥便可以取出小龙虾饱满的虾肉。一连剥上好几只,淋上汤汁,大口吃肉,大杯喝酒,大写的满足。
—03—烤牛油
大家都吃过烤羊肉串。可你吃过烤牛油嘛?如果没吃过,一定要来岳阳来品尝一下。 6park.com 卷牛油可真是个骚操作。图/《人生一串》 6park.com “牛油”其实是指公牛的胸口肉。每头公牛的胸口肉,只有半斤左右,食材可以说是十分珍贵了。因此,烤牛油,成为了浓缩的精华。烤牛油,要用小火慢慢烤,调料徐徐入味。烧烤师傅心有猛火,细撒葱花,火候一到,把牛油一卷,皮脆油香,葱香四溢,还带着一点点软糯,简直是烧烤界的“拈花一指”了。
—04—火焙鱼
火焙鱼这道菜,虽然湖南各地都有,但岳阳的火焙鱼,别有特色。 6park.com 6park.com 岳阳火焙鱼选用山溪中被称为“肉嫩子”的野生小鱼。“肉嫩子”品质上佳,并不需要摘去鱼杂,便可以直接倒茶油文火煎烤。煎成的“肉嫩子”,既可以油炸下酒、又可以加辣椒传统火焙、可以煮汤、可以加酸菜……,美味无穷。
—05—姜辣蛇
岳阳人喜欢吃的“姜辣蛇”,名字听上去就十分“硬核”,颇有“黑暗料理”的气质。蛇肉,很多人都不敢吃,但湖南人是爱吃蛇的,据说一个地道的岳阳人,一年干掉百斤蛇,不在话下。 6park.com 姜辣蛇。图/汇图网 6park.com 喜欢吃辣的岳阳人,在红烧蛇肉中加入了大量的老姜与干红椒,既契合湖南潮湿的气候,又让蛇段滋味十足。吃完之后若不满足,还可以在姜辣蛇汤汁里下点面条,想不想来试一试? 6park.com 洞庭湖 6park.com 除了上面介绍的“肉食”,岳阳的米粉、华容团糍、辣条、酱干……也都是岳阳最地道的风味。
登“岳阳天下楼”,感受“衔远山,吞长江”的江湖气韵,再尝尝岳阳这片小吃江湖,“把酒临风,其喜洋洋者矣”。在岳阳,吃嘛嘛香。
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文丨苹果
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