在老厂子里，喜欢喝几杯，多是对酌，少有独醉。陋室街边，小馆灶旁，樽前对坐，三五朋友神聊下酒。有时满桌满宴，有时半只卤鸡、半根猪尾、一碟盐水毛豆、一把瓜子花生，仲夏配着冰凉的啤酒，隆冬须是温过的青稞，那滋味美的很。 6park.com
曾在书里说听过两法，一为古龙先生语过，“以酒下酒，以黄酒下白干”，这下酒菜是酒；试过，醉的一塌糊涂。友人笑的深沉，说他见到过如此一法，将三种酒掺到一起，名为“三中全会”，哈哈！二为苏子美的“有如此下物，一斗诚不为多也”；将这则典故说了出来后，朋友听罢一笑，好是好，这书要是能当下酒菜的话，倒是能把菜钱给省了。是在挖苦我么？
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一日，单位安全学习结束后，一行三人开车回西宁，到了老化建附近，突然想到好像有家“柴火鸡”就在附近，当时在坊间传的颇有些名头。一经提议，皆欣然同意。苦于仨人都没有亲到的经历，又不知道小店真名实姓，无从查找，好在有车，认准了个大概方位，执意向前。停停寻寻，走走望望，总归是得偿所愿。洗手，进店，落座；三人嚷嚷着好饿，得多点些，好好搓一顿。水泥砌的锅台，表面贴了瓷砖，座儿是乡间大条凳，看着就结实，有骨子地气。

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挑了一大只公鸡，好像是9斤多的样子，再就单点了米饭，怕多了浪费。不多时，店家拾掇停当，小车推来两不锈钢盆鸡肉和一众调味料。点火，烧锅。“这叫热锅冷油”我不失时机的显摆。小二儿待锅烧热，倒入清油后，又加了两勺子膏如白雪的荤油，单这一操作，就让我充满了期待。行家啊！简单的几味调料下锅爆香，鸡肉入锅锁住汁水，调色后起码两斤酒入锅，去腥断膻，一经翻炒过后，未见加水，确是又倒进三瓶雪花纯生。呵！讲究。小二儿又开了灶门，复塞进两段木柴去，未见盖锅盖。嗯！大火猛煮。二十分钟后，小伙子盖上锅盖，关了灶底的风门。不错，小火慢炖。等待了近一个小时后，锅盖猛起，在香菜，蒜苗的加持下，白气蒸腾，肉香四溢，众鸡肉赤红带亮，晶莹诱人。在一句“请慢用”后，三双眼睛，六支筷子，上下翻飞，争先恐后。
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口中的鸡肉韧性适中，不柴不烂，咸香中的辛辣恰到好处，此处的辣实是点睛，当然还有老板奉送的随锅手擀粉，土豆条，像极了化腐为奇的废柴，一遇风云变化龙啊。软糯里的筋道，沙软里的绵密，都被这一锅的汤汁激发出无可附加的华丽变身，真的很好吃，绝对不输于同一锅中的鸡肉兄弟。锅中的主料，配料所剩不多，我向店家索取了一个大号汤匙，快速向四周撇了撇浮油，果断到底，迅速起勺，最好是汁多少油，倒在白花花的米粒上，汤汁浸透米粒，光看着就能感受到光亮亮，香喷喷。吞一口在嘴里，米粒在不同的位置上刺激着口中的味蕾，咀嚼变成了一种寻求满足的体验。载体选对了，汁水也能同样惊艳。就如同喝酒，喝的一不是牌子，二不是对象，是感觉，只要感觉有了，就都选对了。
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时间一晃，如水过溪，终不可留。昔日的同事，已是东西各奔，我从心里到嘴里还在记着当年柴火鸡的味道，你们呢？想起了初入厂时的青葱无羁，曾经一起沟壑纵谈，曾经杯酒把臂言欢。苟且的生活待我如初，在那一方行走的兄弟，大家可都安好？
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