引言：
每个朝代都有自己的“吃文化”，如果你是一个资深的吃货，那么南枝就要推荐你去宋朝，毕竟古时候没有哪一个朝代能在吃这件事情上让你满足，秦汉时期吃饭没桌子，吃完一顿饭腿都跪麻了；魏晋时期采取分餐制度，完全吃顿饭能吃出“修仙”的感觉；盛唐时期吃饭简直就盛宴一般，完全没有吃的乐趣，再看看元明清总觉得有些地方不是那么的完美，一趟下来，也就宋朝才是吃货们最适合的时代了。
一、吃货的时代必须精致
吃货追求的就是吃饭时的享受，要是没有合适的餐具，那这对于追求“吃”到极致的“吃货”们来说，那就是“惨剧”了。 6park.com
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秦朝的餐具有很多名字让人根本叫不上来，找几个简单的来说：簋（guǐ）鼎、爵这些的都是十分简单的了，还有一个很重要的事情就是秦朝只有吃菜时才会用筷子，他们谷物一般都是用手，这是让吃货们最接受不了的。即使到了汉朝，也只是让餐具多了几种材质罢了，魏晋时期奢靡之风盛行，餐具并没有太大的改动，只是给之前的餐具都鎏了一层金让餐具看上去华贵了些许，但更多的是有一股“暴发户”的气味，并没有餐具应有的韵味。
直到宋朝杯盘碗筷这些餐具才算聚齐，南枝就先介绍介绍一些宋朝的餐具让大家在吃饭前，感受一下吃货的仪式感。 6park.com
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宋朝有一种餐具名为“箸瓶”，“箸”古代就是筷子，一般这种“箸瓶”可不是平常人家就有的餐具，它一般只会在大型的宴请中或者高档饭店才会出现，而就是这么一个“箸瓶”却包含着宋朝对“吃”文化的重视，因为我们可以从这个“银鎏金云龙纹箸瓶”看到他们对吃是多么的讲究。银鎏金云龙纹箸瓶口径4.8厘米，底径7.3厘米，高13.8厘米，而且这个其中的的云龙纹雕刻的是栩栩如生，即使过了近千年这个瓶子还闪着丝丝光亮。不光有装筷子的“箸瓶”，宋朝的餐具可以说是中国古代最有特色的，为什么这么说呢？
因为中国制造不光在今天闻名世界，在古代也是闻名世界，那时候的“中国制造”以瓷器为世界第一，而瓷器又以宋瓷为最。 6park.com
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宋代的瓷器在我们今天看来是十分珍贵，但在宋朝人看来就是日常用品，河北出土的一只宋朝的白釉刻花莲瓣碗的碗底刻着“叁拾文足陌”，还有一只褐釉瓷瓜愣盖碗底下同样刻着“叁拾文足陌”，也就是说如此精美的瓷器在当年只要三十文钱就能买到，而按照当时的物件情况，叁拾文只能在汴京买一斗米。
如此精美的物件放在餐桌上，光看着也是一种享受，不过真正的餐桌上的餐具视觉享受最高端的并不是瓷器，而是金银漆器宋朝贵族们为了凸显出自己和百姓的差距所以他们的餐具几乎都不使用瓷器。《东京梦华录》中记载，北宋皇室餐具，有各种各样的金银器，其中最低的也是红漆木盘，被今天追捧的瓷器是一个都没有，看来宋朝的餐饮文化整体层次是十分高的。
所以说对比各个朝代宋朝这些餐桌上的餐具，一定会让很多追求完美的“吃”艺术的人沦陷，宋朝才是吃货们最向往的时代。
二、宋朝的“吃艺术”
要看宋朝吃文化的巅峰，那就必须看开封府了，在同一时期宋朝可以说是世界上最繁荣的国家了，而宋朝最繁荣的地方自然就是都城开封了，而开封又将“吃文化”发展到了哪一步呢？
人常说：“民以食为天”即使是最繁荣的开封府，自然少不了人间烟火的气息，饮食店面临街设立，和今天的小吃街别无二致，加上都城人口十分密集本身就是一个很大的消费群体，开封城中聚集了大大小小的酒楼、茶馆每个小店内都是座的满满当当的。而宋朝人既然对吃很讲究，那么对于吃饭的地方也必然很讲究，所以这些酒楼、茶馆也就成了“吃文化”中的一部分了。 6park.com
正店 6park.com
根据南枝了解，宋朝的酒楼分为两种一种名为“正点”，另一种名为“脚点”。
这种名为“正点”的酒楼就跟我们今天的大型酒店一样，它们的规模相比较一些小店来说要大得多，而且在资源上不仅能自给自足，而且还能给其他店铺供应产品，史料记载当时开封的“正店”高达七十二家。对于“正店”的规模。
《东京梦华录》是这么描绘的：“白矾楼，后改为丰乐楼，宣和间更修，三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。 ”
前面说完了“正店”就该说说“脚店”了，我们常常会看到影视剧中提到“打脚住店”就是说的是这个“脚店”的“脚”，这种酒店，比前面的“正店”规模要小得多，而且它的很多资源都是依靠“正点”而来的。
要说“正店”和“脚店”这两者间如何做一个最明显的区分就是“正店”的价格高，环境好，“脚店”比之消费水平就要低得多了，或许有人想象不到“脚店”到底是什么样的呢？ 6park.com
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南枝为了让大家能感受到那种氛围，查阅资料发现“脚店”在《清明上河图》中出现过一家名为“十千脚店”的“脚店酒馆”虽然相比“正店”的规模要小了好多，但是依旧能感受得到宋朝饮食街的繁荣。
光从宋朝酒店的文化就可以感受出，宋朝是一个对“吃”是一个有着不一样的情怀的朝代，他们不仅仅吃，而且善于将与吃沾边的体系进行细化，试问又有哪个朝代会这么细腻呢？
三、在宋朝顾客就是上帝
服务行业一直将“顾客就是上帝”奉为自己的信条，而宋朝却将这句话做到了当时的极致，宋朝餐饮界会随着顾客的需求而随时改变自身的服务，调整自己的经营模式，而让顾客达到一种生活即是享受的状态。 6park.com
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南枝接下来就给大家介绍介绍宋朝餐饮界对吃货们的服务究竟能细致到什么程度。
（1）学习场所
宋朝的茶馆、酒楼可不光是吃饭闲聊的地方，他还是一个学习氛围良好的学习场所，在你读书的时候，身边有人现场弹奏纯音乐，让你的心静下来这样学习效率更高，你要想有这种待遇，那消费水平自然不低。 6park.com
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（2）大型聚会
宋朝的这些酒店可能比你想象的要超前的多，它们会接一些酒席譬如亲朋好友聚会，官僚雅士们的团建等等，它们能给这些团体性的饭桌交际，打造一个良好的环境。
（3）无差别服务 6park.com
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在古代很多人以为，女性都是“大门不出，二门不迈”，而在宋朝，女性可以去酒店和自己的闺蜜们一起喝下午茶，这个你真的没想到吧！宋朝女性就已经开始喝下午茶了。
宋朝之所以被今天的“吃货们”追捧，不光因为宋朝的餐具和美食还有就是上面提到的这些针对不同人种的灵活服务，这也让南枝不得不佩服。
结语：
宋朝在很多人眼中只一个会妥协的朝代，从北到南一路而逃，但不可否认的是宋朝的经济在当时是最繁荣的，正因为经济的繁荣，才能让宋朝为吃货们进行“私人订制”。
宋朝都城开封的餐饮业真正的服务对象并不是那些皇室、贵族，而是广大的开封百姓，同时也表明了在宋朝百姓的生活标准并不低。
参考资料：《食货志》《东京梦华录》等