导语：秋天我家常吃这馅包子，荤素搭配味道棒，隔三差五做，老少都爱吃
面食中，我家最爱吃包子，一次包好放冰箱能吃好几天，犯懒不爱做饭的时候，两个包子，再喝碗汤就能将就一顿，营养还不少。
秋天，适合包包子的馅料不少，我家常吃这馅的包子，它就是小白菜猪肉蒸包，这包子荤素搭配味道棒，我家隔三差五做，老少都爱吃。

小白菜在市场上价格也不贵，大多是2元钱一斤。不过我家不用买，公公每年都会在菜地时种一些，自己吃起来方便，想吃时随时拔一些，炒菜，包包子新鲜又营养。
秋天吃包子我家首选这馅，猪肉馅加它味道香，蔬菜多营养也高，吃了肠胃没负担。因为小白菜富含膳食纤维，可以润肠通便，好吃又易消化。

我家孩子和老人都爱吃这馅的包子，每次包好出锅都先吃两个，边吃边夸香。
这包子好吃，馅料的调制是关键，下面，我就把这包子的详细做法步骤分享给大家，喜欢吃包子的亲一定要收藏了跟着做起来哦。 6park.com
小白菜猪肉蒸包
准备材料 ：小白菜300克，猪肉馅200克，面粉500克，葱1棵，姜1小块，酵母5克，盐半勺，花生油50克，五香粉1克，料酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺
具体做法：
酵母先用温水化开，再倒入面粉，先用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大；

猪肉馅倒入盆中，倒入料酒、生抽、蚝油、五香粉和盐，顺一个方向搅至上劲，再分次加入清水，同样顺一个方向搅匀，把花生油倒入锅中烧热，倒入肉馅中搅匀，拌好的肉馅放一边盖上盖子腌制半个小时；

小白菜择掉根部和外面的老叶子，洗净后切成段备用；

锅中倒入水烧开，加入少许盐和几滴油，把小白菜段倒入汆烫变色变软后捞出，放入凉水中过一下，挤干水分，再放案板上切成小段；

把小白菜段倒入猪肉馅中，再倒入葱姜碎，顺一个方向搅匀，馅料就调好了；

面团取出放案板上，撒些干粉揉揉排气，分成大点的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮；

取适量小白菜猪肉馅料，包入面皮中，包成包子，其它的也依次包好；

将包子摆放在铺了笼布的蒸屉上，中间间隔开空隙，盖上盖子再次醒发10分钟；

把蒸屉放在烧开水的锅上，开大火蒸15分钟，不开盖再焖2到3分钟就可以出锅了。


注意事项：
小白菜汆烫能够去除清涩味，加盐和油可以使小白菜颜色更翠绿；
包子包好要再次醒发再蒸，蒸出来才会暄软，蒸好后要先焖一会儿再开盖，防止包子回缩。