这是韭菜鸡蛋饼不一样的做法,皮薄馅儿大,咬一口很满足
日常生活中,我们做鸡蛋饼,可能是将面粉和鸡蛋打入一个碗中,加水和盐搅拌均匀,随后再加入切碎的韭菜,搅匀后下油锅煎,再切成小块食用。
不过,今天懒哥要教你们在家做一道不一样的韭菜鸡蛋饼,这个鸡蛋饼与你们平常吃的鸡蛋饼不一样,它皮薄馅儿大,吃着特满足。
一起来看看怎么做的吧!
用料:
面粉200g,鸡蛋2个,韭菜一小把,油,盐,水110g。 6park.com 6park.com 做法:
面粉碗中加入2g的盐,搅拌均匀。 6park.com 6park.com 往面粉中加入水,一边加一边搅拌,搅拌到面团成一团,用手再揉匀,揉至光滑状态,放置保鲜袋中松弛面团。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 将鸡蛋打入碗中,加一点点的盐打散。 6park.com 6park.com 6park.com 锅内稍微加一点点的油,倒入鸡蛋液摊匀,煎鸡蛋皮。 6park.com 6park.com 待鸡蛋皮煎凝固后,翻面,继续煎另外一面。两面均凝固后,取出蛋皮,用刀切成鸡蛋碎,放入碗中。 6park.com 6park.com 6park.com 韭菜洗净,切成韭菜末儿,一起放入装有鸡蛋碎的碗中。 6park.com 6park.com 6park.com 先加油,搅拌均匀后,再放入一点盐和五香粉调味,继续搅拌均匀。 6park.com 6park.com 把面团松弛10分钟后取出,面团不需要揉,直接将面团切成小块。 6park.com 6park.com 取一块面团,稍微拉长一点后,擀成薄薄的长条。 6park.com 6park.com 6park.com 将调好的韭菜鸡蛋馅儿放在面皮上面,捏住面皮的两边,将韭菜鸡蛋馅包在面皮里面。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 全部封口封好后,将饼胚拉长,卷起来,最后用手按扁。 6park.com 6park.com 锅内倒入一点油,将饼胚子放入锅内,小火慢煎。 6park.com 6park.com 煎到两面金黄酥脆后就可以取出来了。(一定要用小火哦,不然容易焦了)。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 这道简易的韭菜鸡蛋饼就做好了,不用捏褶子,一包一卷,下锅一煎就完成了。饼皮非常的薄,而且馅儿大,咬一口非常满足。 6park.com 6park.com 6park.com 小贴士:
先用油把韭菜拌过以后,就不会那么快出水了。 6park.com 专栏 6park.com面食的花样做法 6park.com作者:懒人厨房 6park.com59币 6park.com34人已购 6park.com查看 6park.com 6park.com 6park.com
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