独家秘制无水五花肉
送交者:卞卉[♀☆品衔R4☆♀] 于 2020-10-24 3:23 已读148次 大字阅读 +关注  6park.com

在留园新手机网页版浏览本贴 6park.com

生活枯燥无味，好事总是与我无缘，坏事一个接着一个。简直备受打击。为提升自己心情，我特地去Woolworth买了一块五花肉，做出了一款无水五花肉，口味无与伦比！简直出乎意料。如何制作这风味别致的佳肴呢？我想这做法是前无古人 后无来者。 6park.com

做法是这样： 6park.com

五花肉洗净，放进不粘锅中两面稍为油煎一下，目的是去除猪肉的腥味。带颜色变白了，就加入了我酿制了两个礼拜的mixed berries杂莓（具体做法下面再讲）。然后里面加入各种调料。我没买生姜，就用我最喜欢的origami代替，去腥力非常的棒。然后加入红白两款粗盐，一点儿白酒酿，西式红酒醋，中式镇江香醋，红糖。跟杂莓搅拌均匀了，用微火慢慢煮。锅里的肉色渐渐变成很美的玫瑰粉色，比起酱油煮的要好看。煮了很久，直至闻到一股奇香，才赶过去。一看稍微有些碳焦了，但是味道简直好的没得说。等了一些时间，不是很烫手了，拿出来切了块子，尝一口，比传统五花肉味道好极了！怎么个好，不如读者自己看了去尝试一下，有兴趣的可以跟我沟通交流。 6park.com

杂莓酱液，也不是我从哪里学的，纯粹是自己捣鼓出来的啦。冰箱里的冰冻各式莓，拿出来解冻，把解冻了的汁水都喝了。留下来的莓子很多，就用一个瓷罐装了放着。十几天之后打开一看，好多汁水渗出来了，上面长了一层绿色稍黄的霉菌，估计那就是黄曲霉素吧。闻一闻一股霉味冲鼻。黄曲霉素是致癌物质啊，还不赶紧扔了；嗯，再一想，酱油酿制的过程中不也一样有黄曲霉素吗？我很久不吃酱油了，因为健康的缘故。心想就算是，偶尔吃一下也不会死吧。于是我就把上面的霉去掉了。进锅加热。