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   今年秋月，那片腊肉。 6park.com
又逢周末，周遭的照例围拢，都寄希着能在咀嚼间寻一方慰藉和妥帖。至于吃什么？在这异域的小间里也只能“随行就市”，交由随性了。开了冰箱，见着角落一处，还藏着一块“扎长”的腊肉，见之颇有雀跃，是种在许久不穿的大衣里摸到百元大钞的窃喜。切片蒸熟的香煎就不用想了，毕竟是僧多粥少，虽说不至于落下埋怨，却也逃不脱一众“不曾解馋却惹嘴儿”的絮叨。思来想去，还是切成小丁儿入了臊子，吃顿捞面，更来得实在些。
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一如往常的按部就班，先和面，在醒面的间隙里炒一锅喷香的臊子。取了五个土豆，在老友的手里迅速去皮，成丁，如水浸泡；“扎长”的腊肉也被我切成了小丁儿状，老友望了一眼，调笑道，抠唆的我切得太过细小，简直就是暴殄天物的罪过。我也望了望案板上的这一捧，真像凑成一堆的蜻蜓脑袋。 6park.com
哎！不敢往大块儿里切呦，巧妇也难为无米之炊嘛！ 6park.com
两头洋葱切成了米粒，分成了三份；削块儿的姜也切成了米粒；择了八角、桂皮放在了小碗里。开火座锅，在油里又蒯了勺所剩不多的“荤油”，待等油五分热，下了八角、桂皮，是要在中火里萃出香味的，随着锅内油温升高，取一份分出的洋葱粒和姜碎，入锅爆香；锅气稍走，就请一众“蜻蜓脑袋”蹦到锅里，稍加些白糖和生抽，估摸在十来次的翻炒后，封存在腊肉丁儿里面的香气会任由热气缓缓激发，迫不及待的在热锅里打着旋儿的飘散开来，随着锅铲翻飞，一股子勾夺“哈喇子”的味道能顺着窗户缝儿爬出去，毫无保留的彰显自己存在的妖娆。 6park.com
要先把炒制好的腊肉丁沥去油分，盛到碗里，取除八角和桂皮；再取用一份洋葱粒，就着锅里的剩油，以小火萃成葱酥，此时间的火候万不可大了，稍有不慎，葱米一旦焦糊，就是不可挽回的尴尬。要选择在恰到好处之时，将土豆丁溜着边儿，下到锅里，动作尽量轻缓些，莫要让油喷溅出来。土豆丁炒到断生，最后一份的洋葱粒和先行炒好的腊肉丁儿一并入锅，稍加翻炒，入锅适量的水，扣盖后中火慢炖，以土豆丁绵软为标准。 6park.com
臊子做好了，加些香油，少许的鸡精，再拿盐和胡椒面来调调味道，多寡由己。
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水开，下面；过水，洗浆；挑面，入碗。 6park.com
熟知操作流程的小伙伴们，自是会吃的，丝毫不见手脚的忙乱和腼腆的矜持，唯见纯熟。操用起备好的大汤勺，居身在臊子锅旁，只见大汤勺被熟练地溜边儿沉底，再被稳捞轻起，一勺子满满当当的菜码瞬时扣到了莹润Q弹的面条上，复又舀了一满勺儿的臊子汤，浇到碗里，一股浓香，一碗滋味，一份自得。 6park.com
这块腊肉自是不远千里，随我突破重阻的“解馋”之物，一时的不察竟成就了今日的有幸。哈哈，唯感一句，时也，命也！ 6park.com
被切成小丁儿的腊肉，已寻不见瘦肉的劲道和肥肉莹润焦香，在一阵子的叮叮当当和咣咣哐哐的输出后，愣是将时间赋予腊肉的沉淀硬生生化到了汤水中，沾到了面条上。 6park.com
怀着“崇敬”的心情，用筷子将面条、菜码和汤水挑拌调匀，随着律动抽吸着从碗里漾出的香味，迫不及待的气沉丹田，“呼噜”一口，沾染了腊肉浓香的面条被吸入口中，感受到是一种欢脱，一种妥帖；恰到好处咀嚼裹挟着口中的面条直奔咽嗓，突入了肠胃；继而再用筷子拨拢些菜码，或俯身弯腰，或曲臂抬腕，为的是能将嘴巴顺利的搭在碗沿儿上，将时才拨拢汇聚的菜码一并送入口中，咀嚼的体验，就会从顺滑切换到沙绵，这沙绵该是来自烹煮到火候土豆丁的贡献。口舌间的被腊肉独有的味道一脉转承，口感却在顺滑和沙绵里不断切换和跳跃，剩下的唯有酣畅淋漓，动若奔兔了。
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当真应了那句话，“幸者蜜糖，弃者砒霜”。 6park.com
爱它，毫无理由与征兆，恨它，也无声无息，微澜不惊。
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在你自己看来一些如蜜糖般甜蜜美好的事物，在别人那里确实像砒霜一般恶毒的毒物了。相同的事物、价值在不同的对象面前它表现出来的意义是不同的。 6park.com
---亦舒《曼陀罗》 6park.com
爹爹老说妈妈不懂享受，身家全挂在身上，看来年轻的慕容太太，也真懂得生活情趣，在最日常的事情上见真功夫。像露台上停着的一辆“银豹”脚踏车，没想到真有人肯花两千多美金买一辆脚踏车，又不能招摇，简直如锦衣夜行。 6park.com
——亦舒《曼陀罗》 6park.com
日常生活，最要紧是舒适轻松。                                                          ——亦舒《曼陀罗》
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