海带和紫菜哪个好？营养差别大，建议弄清楚了再吃。海带和紫菜都是我们经常食用的食物。有的人认为海带好，要多吃海带，有的人认为紫菜好，要多吃紫菜。海带和紫菜虽然都生长在海里，但它们的营养和口感都是有一定区别的。除此之外，它们的吃法也有所不同。那么海带和紫菜到底哪个好？具体有什么不同？下面就来了解一下吧！ 6park.com
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1.品种不同
海带又叫江白菜，属海带科植物。紫菜又叫坛紫菜、乌菜，属于红藻钢、红毛菜科植物，紫菜的种类很多，有斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。 6park.com
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2.外观不同
海带体型较大，呈褐色，扁平带状，最长可达20M,分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所构成。紫菜外观呈固着器盘状，假根丝状，颜色呈深褐色、红色或紫色。 6park.com
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3.生长环境不同
海带生长于水温较低的海中。而紫菜生长于浅海潮间带的岩石上。海带和紫菜在福建、浙江等沿海地区均有种植。
4.营养成分不同
海带含维生素B1、维生素B2、维生素C、碘、钙、硫等营养物质，除此之外，还含有铁、钠、镁、钾、磷、核黄素、牛磺酸、甘露醇等成分。紫菜除含有以上物质外，还含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B12等多种维生素，含量居各种蔬菜之冠，因此，紫菜又有“营养宝库”的美称。这是它们营养成分上的区别。
5.吃法不同
海带炖排骨 6park.com
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海带的吃法通常可以作凉拌菜或炖汤来食用，海带质地较厚，炖汤要经小火慢炖40分钟以上，才能炖出海带的鲜味和营养。而紫菜质地薄而细，更适合煮汤来食用，紫菜煮的时间不宜过长，一般只需煮5至10分钟左右，否则紫菜的营养容易流失。
紫菜蛋花汤 6park.com
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6.口感不同
凉拌的海带吃起来口感爽脆，炖熟的海带吃起来口感软滑，鲜香可口。紫菜煮熟后吃起来略有弹性，口感鲜香，这是它们口感上的区别。
海带和紫菜哪个钙含量高？
海带的钙含量更高。海带每100克含钙1180毫克 ，紫菜每100克含钙460毫克，由此可见，海带的钙含量更高。
海带和紫菜哪个好？
海带和紫菜各有各的好处。海带中含有的碘和钾元素，有利于甲状腺素合成，还能补充骨骼和头发所需营养。海带所含有的纤维素，能促进肠胃蠕动，清除肠道垃圾，从而能减肥瘦身，延缓衰老。
紫菜除含有海带中所具有的成分外，还含有丰富的蛋白质，胡萝卜素、维生素E、维生素B12等成分。含量居各种蔬菜之冠，因此，紫菜有“营养宝库”的美称。
由此可见，海带钙含量比紫菜高，紫菜所含有的蛋白质和维生素等物质比海带多。需要补钙就多吃海带，需要补充维生素，蛋白质就多吃紫菜。大家可以根据自己的需求来选择。
--私厨说--
以上就是今天和大家分享的，紫菜和海带的区别。如果你想了解更多有关美食方面的小技巧，就关注我。我是柠檬私厨，谢谢大家！