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晚上要少吃粗粮?到底哪些食物不宜晚上吃?
送交者: 蓝莓我不蓝[♀★★★★蓝🐱★★★★♀] 于 2021-04-19 13:58 已读 679 次 1 赞  

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关于晚上能吃啥、不能吃啥,流传着很多说法,到底哪些是真,哪些是假的呢? 6park.com

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01

苹果晚上吃是有毒的?



有句话叫作:早上金苹果,中午银苹果,晚上毒苹果。



其实,不管是早上吃、中午吃还是晚上吃,苹果的营养价值没有改变。而且,正常健康人无论何时吃,消化系统都会把苹果的养分吸收掉。所以说,这句话是不成立的。



当然,吃苹果最佳的时间是在两次正餐中间,如上午10点或下午3点,这可避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。 6park.com

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02

晚上吃姜似砒霜?



姜作为一种调味剂,早上吃还是晚上吃都可以,但都不要吃太多,以免刺激胃肠道。 6park.com

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03

晚上喝奶易长胖?



长胖的核心原因是摄入的能量超过消耗的能量,这提示我们要着眼于摄入食物的全部而非某个单一食物。只要总能量控制合理,饮用常量(每日250ml~500ml)奶制品不会发胖;相反,总能量超标,即便不饮用牛奶,仍有发胖的风险。



另一方面,研究表明,长期饮用牛奶,补充适量的钙质,不仅不会长胖,还可能有预防肥胖的作用。



对于晚餐,真正应该避免或减少食用的,是以下3种。 6park.com

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01

纯粗粮



一些朋友晚餐出于“健康”或减肥的目的,晚餐只吃粗粮,主食来点红薯、玉米,粥也是杂粮粥。其实,如果晚餐单纯吃纯粗粮并不健康。



粗粮的健康,在于它富含膳食纤维,而脂肪很少。但是粗粮吃得过多会影响消化和食欲,也恰恰因为粗粮里含有较多的膳食纤维,晚上过量食用会导致上腹胀满。



不仅如此,晚上食用过多粗粮,胃排空会明显延缓,躺下睡觉时,一些食物就容易裹着胃酸,反流到食管里。胃粘膜对胃酸有天然的抵御能力,但食管会因招架不住胃酸的侵蚀而受到伤害。 6park.com

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02

各种油炸食物



油炸食品包括炸鸡、炸鱼、油饼、炸糕、炸猪排等,非常容易使人上瘾。但是,油炸食品含有较高的能量,是导致肥胖、高脂血症和冠心病的危险因素。而且,在食品油炸过程中,会产生大量的致癌物质如多环芳烃。



对很多朋友来说,晚饭后我们的活动量较白天大为减少,能量消耗也因之降低很多,所以晚餐尽量以清淡为主。



平时若想吃油炸食品,一般人群每周最多不要超过2次,做油炸食品,最好用含饱和脂肪酸较多的油,如猪油、棕榈油、黄油等,这些油热稳定性更好,高温煎炸时不易产生有害物质。 6park.com

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03

高胆固醇食物



虽然,胆固醇大多是肝脏自己产生的,当外源性胆固醇摄入过多时,身体会相应减少自身所产生的胆固醇量,从而使身体胆固醇水平保持动态平衡。不过,对于血脂高的人,还是应该控制,少食用胆固醇含量高的食物。



肥肠、炒腰花、酱猪肝等动物内脏的胆固醇都高;猪脑、鸡头、鸭头、虾头、蟹黄、鱼子酱、鱿鱼、墨斗鱼鱼头里面也含有非常高的胆固醇;腔骨里的骨髓里有不少胆固醇。对于这些食物,高血脂病人绝对不能吃,当然,一般健康人也应少吃。 6park.com

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健康的晚餐,在食物选择上应该“清淡至上”,讲究“质高量少”,适宜选择的食物有:适量主食;富含优质蛋白质的食物如鱼虾、瘦肉、豆类制品等;绿叶蔬菜;适量摄取粥类或者汤类食物。



北京协和医院临床营养科

于康教授



欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起,学习营养健康知识,吃出健康吃出美!快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

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