蚝油的正确用法：牢记“3不放3不吃”，学会了，别再什么菜都放了！
如果平时你喜欢烹饪，蚝油是我们厨房不可或缺的一种调味料，因为它可以为我们的菜品大幅度提升鲜味，让食物吃起来更加的鲜美有味道，所以蚝油深受美食爱好者的喜爱。
但很多人对蚝油不太了解，就拿我家来说吧，老妈第一次见我拿蚝油回家，问我为什么买“耗子油”，黑不拉几黏黏糊糊的能吃吗？当时我就笑了，在母亲的眼中这成了“耗子油”，直到现在老妈还是叫它耗子油。

其实蚝油是用牡蛎，经过煮熟、浓缩，再加上适量的辅料精制而成，所以它的鲜美味道来自牡蛎，牡蛎又叫生蚝，所以我们就将这种调味料取名为蚝油。
还有很多人知道它是生蚝制作而成的，是个很好的调味料，所以习惯性地在烹饪各种菜肴时，都放上点蚝油提鲜，其实这是不对的。


内行人用蚝油，有“3不放3不吃”的原则，很多网友表示：难怪我做饭不好吃，原来是蚝油用得不对，我就啥菜都放。
下面就具体给大家分享一下，学会了之后，别再什么菜都放蚝油了。

看到很多美食博主，在做麻辣菜的时候，都会加入一大勺蚝油，其实这是不对的，蚝油主要是提鲜，而鲜味很容易把麻辣味压制，如果加入蚝油，只会增加菜品的鲜味，而降低了麻辣的口味，进而还会出现腻口的现象，就有点得不偿失了，毕竟我们要吃的是麻辣口味。

所谓腌制就是需要长时间静置的菜肴，这种菜肴加入蚝油，不但不会提鲜，还会因为长时间的静置快速滋生细菌，起到适得其反的作用。

蚝油经过油炸之后，容易产生糊化作用，一方面会让油炸类菜品不那么酥脆，另一方面还会产生有害物质，对人体健康造成影响。
生蚝来自海里，属于海鲜的系列，蚝油的主要成分都来自生蚝，因此平时吃了海鲜过敏的朋友，最好不要吃，实在想吃，也要少量的先试一试，毕竟身体健康更重要。

大家在平时都要养成看保质期的习惯，一旦过期了就不要吃了，有时因为环境的影响，没有过保质期蚝油也会出现变质现象，看到分层、或者长毛的时候，就不要舍不得丢了，此时的蚝油会滋生大量的细菌。

无论买什么东西，大家都要学会看配料表，配料表的顺序就是产品中含量从高到低依次排列的，最好的蚝油肯定是蚝汁排第一位，但是价格相对比较高，大多数正规厂家的蚝汁，排在第二位，如果在买蚝油时，配料表里没有蚝汁，那就别买了，这种就是纯添加剂合成的，别看便宜，真不能吃。

蚝油平时的用途很宽泛，如果你记不住不懂吃，那就记住一点，蔬菜类菜肴基本上都是可以放的，最好在出锅之前加入，这样可以最大限度的保留蚝油的鲜美味道。你学会了吗？
蚝油的正确用法：牢记“3不放3不吃”，学会了，别再什么菜都放了！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！