| 送交者: sky9[♂★★★中和★★★♂] 于 2021-07-11 12:11 已读 911 次 | sky9的个人频道 |
新西兰葡萄酒，你脑海中第一个出现的品种是什么？ 6park.com一定是长相思（Sauvignon Blanc）吧。长相思毫无疑问是新西兰葡萄酒的一大名片，但是，别的葡萄品种品质就不如它吗？ 6park.com
6park.com今天这篇文章就来给大家扒一扒，除了长相思，新西兰还有哪些值得一喝的好酒。 6park.com
6park.com为什么大家只知道长相思？ 6park.com
6park.com首先，为什么说起新西兰大家就只想到长相思呢？ 6park.com
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为了打造新西兰名片
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6park.com新西兰的葡萄酒业其实相当“新”。尽管从殖民时代开始就有来自英国的酿酒师在新西兰酿造生产葡萄酒了，但是因为传统上新西兰以畜牧业为主，土地大多用作牧场，再加上经济、文化上的种种原因，葡萄酒业在 20 世纪初并未受到重视，当时的酒庄大部分生产的也是雪利（Sherry）、波特（Port）等加强酒。 6park.com
6park.com直到20世纪末，人们逐渐发现新西兰的很多土地非常适合种植各世界主流酿酒葡萄品种，新西兰当局决定以品种划分新西兰葡萄酒的类型，打造属于自己国家的风土名片。 6park.com
6park.com在这个过程中，长相思首先崛起了，明媚、热情的果味，与旧世界以波尔多、卢瓦河谷为代表的长相思风格大不相同。新西兰人意识到，这是专属于他们的葡萄酒。 6park.com
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得天独厚的风土
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6park.com新西兰的地理位置在纬度上相当于北半球的西班牙南部到波尔多之间，受到太平洋的强烈影响，气候凉爽，导致很多区域都适合种植长相思和黑皮诺等品种。尤其是南岛北部的马尔堡（Marlborough），凉爽、明媚、多风，与长相思简直是天作之合。 6park.com
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长相思占据了出口市场主流
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6park.com现在长相思的总产量占了新西兰所有品种的 73%，出口量更是占到了新西兰所有出口葡萄酒的 86%。其他所有品种一起，才瓜分了剩余的那 14%，在其他国家知名度不高也不奇怪了。 6park.com
6park.com长相思吸引了太多人的目光，很多同样优秀的其他品种的新西兰葡萄酒多少有些明珠蒙尘。而随着小编接触新西兰葡萄酒越来越多发现，除了长相思外，不少葡萄品种在新西兰也有不错的表现，而且是有比较高的性价比。但在与爱好者沟通交流后发现，这些好酒因在国内市场认知度不高而被埋没了，遂有此文。 6park.com
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6park.com下面我们就来看一看其他品种在新西兰的表现吧~ 6park.com
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6park.com1、霞多丽 Chardonnay 6park.com
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品种风格
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6park.com杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾说过：“比起长相思，新西兰更应引以为傲的是霞多丽。” 6park.com
6park.com新西兰的霞多丽在南北岛均有种植，主要集中在吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawkes’s Bay）和马尔堡,北岛最北边的奥克兰（Auckland）产量虽小，但品质相当优异。 6park.com
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6park.com新西兰的霞多丽风格跨度相当大，既有未过桶的果味型，也有复杂优雅、酒体饱满的类型。北岛的霞多丽更加成熟，富有热带水果风味，也适合在橡木桶中熟成；南岛的则更加清爽，酸度更高。 6park.com
6park.com总体来说，新西兰霞多丽大都香气浓郁，矿物与柑橘、热带果味完美平衡，并带有一丝法国橡木桶赋予的烘烤气息。 6park.com
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酒款推荐
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6park.com1）库姆河马特园霞多丽干白 6park.comKumeu River Mate’s Vineyard Chardonnay 6park.com
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6park.com库姆河酒庄（Kumeu River）位于奥克兰产区，以酿造世界顶尖水准的霞多丽而闻名，是举世公认的霞多丽顶级生产商。 6park.com
6park.com这款马特园霞多丽干白是酒庄目前在售的最高端的一款单一园霞多丽，多个年份都获得了各大酒评家和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等权威杂志的 90+ 以上高分。 6park.com
6park.com这款酒在年轻时香气并不豪放，而是有纤巧的矿物、桃子、梨子等香气，但是入口之后就会感觉到，味道非常集中、浓郁，并且保持了完美的平衡，具有很好的陈年潜力。 6park.com
6park.com2）爱思谷酿酒师珍藏霞多丽干白 6park.comEsk Valley Winemakers Reserve Chardonnay 6park.com
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6park.com爱思谷（Esk Valley Estate）是新西兰膜拜酒庄，也是新西兰获奖最多酒庄新玛利旗下最高端品牌，曾酿造出新西兰 10 大最贵干红。 6park.com
6park.com酿酒师珍藏系列是爱思谷酒庄最受推崇的系列之一。这款酒获得了新西兰权威葡萄酒杂志《酒州》（WineState）的 5 星好评，且多个年份都获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）90+ 的成绩。 6park.com
6park.com这款酒用到的葡萄全部是产量低的多年老园中手工采摘的，在橡木桶中用天然酵母发酵。从不同葡萄园采摘的葡萄分别发酵、熟成，然后由酿酒师精心调配混合的比例。这样出来的葡萄酒不仅酒体丰满、酒香浓郁，并且口感优雅、层次分明，具有陈年潜力。 6park.com
6park.com2、雷司令 Riesling 6park.com
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品种风格
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6park.com超过 90% 的雷司令都种植在新西兰南岛的尼尔森（Nelson）、马尔堡、坎特伯雷（Canterbury）和中奥塔哥（Central Otago）这 4 大产区，这里明媚的白天、凉爽的夜晚和长而干燥的秋季为种植雷司令提供了良好的条件。 6park.com
6park.com上世纪80年代新西兰开始种植雷司令，现在雷司令已经成为新西兰第4大受欢迎的白葡萄品种。这里的雷司令风格也是很多变的，从干到甜都有。 6park.com
6park.com尼尔森地区的雷司令有非常活泼的果香，成熟的核果、橙花和一些香料的香气，芳香强烈、结构明显，这要归功于尼尔森地区的大昼夜温差。从马尔堡到中奥塔哥地区，气候越来越凉爽，所产的雷司令酸度更高，带有更多的柠檬、青柠等香气。 6park.com
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6park.com1）思菲尼尔森雷司令干白 6park.comSeifried Nelson Riesling 6park.com
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6park.com思菲酒庄（Seifried Estate）位于尼尔森产区，1973 年由赫尔曼·思菲特（Hermann Seifried）与其妻子艾格尼斯（Agnes）共同创建，如今已经拥有 6 片葡萄园。 6park.com
6park.com酒庄坚持环保与可持续发展的道路，是“新西兰可持续葡萄栽培制酒（Sustainable Winegrowing New Zealand）”的成员之一。 6park.com
6park.com这款酒的每一个年份都是刚刚发售便大受追捧。 6park.com
6park.com酿酒葡萄来自于两个葡萄园：红木谷园（Redwood Valley Vineyard）和明水之殿园（Brightwater Vineyard）。前者日照充足，带给葡萄更高的成熟度，后者的葡萄则有更多的花香、果香。 6park.com
6park.com2）透湖酒庄瑞哈珍藏贵腐雷司令甜白 6park.comTohu Wines Raiha Reserve Noble Riesling 6park.com
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6park.com透湖酒庄（Tohu）是第一家由毛利人（Maori，新西兰原住民）建立并经营的酒庄。 6park.com
6park.com酒庄位于马尔堡，背山临河，比马尔堡其他地区更加干燥凉爽，所以葡萄的成熟期更长。葡萄园中主要是岩石土壤，有利于出产风味浓郁的葡萄酒。这款酒散发着杏子、青柠、丁香和咖啡的香气，口感丰富饱满，酸甜平衡。 6park.com
6park.com3、琼瑶浆 Gewurztraminer 6park.com
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品种风格
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6park.com阿尔萨斯（Alsace）毫无疑问是旧世界最好的琼瑶浆产地，这里的琼瑶浆味道集中，玫瑰花、荔枝等热带水果和丁香等香料的香气非常突出。 6park.com
6park.com新西兰和阿尔萨斯的琼瑶浆在风格上略有不同，但总体上新西兰适合种琼瑶浆的地方风土都和阿尔萨斯有一定的相似性。 6park.com
6park.com新西兰的琼瑶浆总体上口感顺滑，酸度微妙，具有极浓郁的玫瑰花、芦荟、肉桂和生姜的香气和成熟核果的味道。 6park.com
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6park.com虽然琼瑶浆在新西兰的产量很小，主要种植在北岛的吉斯本地区，但酿造的类型多种多样，从干型到极甜的晚摘都有，不过主流的还是干型和半干型。 6park.com
6park.com作为一种天然的低酸品种，琼瑶浆非常适应新西兰这种气候凉爽、土壤排水性强、昼夜温差大得风土，纯净的芳香和果味得以更好地表现出来。 6park.com
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6park.com圣利奥蒙珍藏琼瑶浆干白 6park.comVinoptima Ormond Reserve Gewurztraminer 6park.com
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6park.com圣利酒庄（Vinoptima ）位于吉斯本产区，靠近新西兰北岛的东海岸。 6park.com
6park.com圣利酒庄的庄主兼酿酒师尼克·诺比罗（Nick Nobilo）是新西兰泰斗级酿酒师，他特别钟爱琼瑶浆，爱到整个酒庄 10 公顷大的葡萄园只种了琼瑶浆这一个品种。 6park.com
6park.com酒庄采用手工分批次采摘，分开发酵，最后由酿酒师进行比例调配，以达到更平衡的口感和更高的品质。这款酒 2010 年份曾获罗伯特·帕克 92 分和鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell） 95 分，2004、2006和2008也都是不错的年份。 6park.com
6park.com4、灰皮诺 Pinot Gris 6park.com
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品种风格
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6park.com新西兰的各地都有种植灰皮诺，比起意大利灰皮诺（Pinot Grigio），新西兰的在风格上更接近阿尔萨斯。 6park.com
6park.com新西兰的灰皮诺口感丰富、清爽，带有苹果、梨、金银花、香料和面包的气味。通常用野生酵母发酵，并进行一定时间的酒泥接触和橡木桶陈酿，以增加复杂度。 6park.com
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6park.com嘉瑞庄园灰皮诺半干白 6park.comCarrick Pinot Gris 6park.com
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6park.com嘉瑞庄园（Carrick Winery）位于中奥塔哥地区，主要种植黑皮诺、长相思、灰皮诺等品种，其中灰皮诺是同品种横向比较的佼佼者。 6park.com
6park.com这是一款半干型灰皮诺，带有红苹果、油桃、梨干等成熟水果和杏仁的香气，一部分酒在旧法国桶中发酵，带来了一丝甜味，口感复杂、平衡。 6park.com
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6park.com1、黑皮诺 Pinot Noir 6park.com
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6park.com黑皮诺曾经被认为是专属于勃艮第的品种，在其他地区根本不可能成功。原因是多方面的。 6park.com
6park.com黑皮诺葡萄藤非常“娇贵”：黑皮诺对环境、天气、产量等因素异常敏感，即使是在勃艮第，也不是随随便便就能产出好酒，老天爷赏脸和葡农、酿酒师的精心呵护缺一不可。 6park.com
6park.com黑皮诺容易变异，品质不一：黑皮诺这个品种非常容易变异（比如灰皮诺、白皮诺都是黑皮诺基因变异而来），不同的品系所酿造的酒品质差别非常大。如今不管是勃艮第还是新世界产区例如新西兰、纳帕等，虽然所种植的葡萄品种都叫做“黑皮诺”，但严格来说并不是完全一样的同一品种。 6park.com
6park.com勃艮第是黑皮诺最著名的产区，这里的风土可以酿造出香气极好、极富果香、可以很好地表达风土特色的黑皮诺葡萄酒。但这也并不妨碍黑皮诺在新西兰大放异彩。 6park.com
6park.com新西兰的黑皮诺主要种植在中奥塔哥、怀拉拉帕（Wairarapa）、马丁堡（Martinborough）、马尔堡和坎特伯雷这几个产区，气候和土壤的多样性使这些地区生产的黑皮诺风格各不相同，但是与勃艮第黑皮诺那样极致的风土媒介相比，新西兰的黑皮诺大体上都是以突出的果味为主，与旧世界的优雅相比，口感更加强劲有力。 6park.com
6park.com值得一提的是，2008 年酒评家马修·居克（Matthew Jukes） 和泰森·斯泰尔泽（Tyson Stelzer）还创立了新西兰黑皮诺分级制度（The Great New Zealand Pinot Noir Classification），从 1 星到 5 星共分 5 级，5 星为最高级。 6park.com
6park.com此榜单的评判标准是基于各酒庄最近 5 个年份的平均评分，所有系列的酒款都要参与评比，所以上榜的酒庄品质都相当稳定，是如今消费者购买新西兰黑皮诺的风向标。 6park.com
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6park.com1）飞腾五区黑皮诺干红 6park.comFelton Road Block 5 Pinot Noir 6park.com
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6park.com飞腾酒庄创立于 1991 年，位于中奥塔哥，是黑皮诺 5 星酒庄，新西兰最出色的黑皮诺生产商之一。 6park.com
6park.com中奥塔哥是全球最靠南的葡萄酒产区，这里昼夜温差大、秋季长而干燥，非常适合种植黑皮诺、雷司令、霞多丽等品种。 6park.com
6park.com酒庄酿造黑皮诺葡萄酒的方式非常特别，在酿造时会整粒发酵，还有一部分是整串发酵，这样能增加葡萄酒的结构感和复杂度，所用的酵母都是天然酵母。 6park.com
6park.com这款酒口感偏甜，富有樱桃、香料和泥土气息，香气非常扩散，单宁柔和，非常具有中奥塔哥地区的典型性。很有陈年潜力，杰西斯·罗宾逊曾评价这款酒 2011 年份的适饮期可持续到 2024 年。 6park.com
6park.com2）瑞本限量爱玛熟藤黑皮诺干红 6park.comRippon Emma's Block Mature Vine Pinot Noir 6park.com
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6park.com瑞本酒庄被誉为新西兰最美酒庄，也是黑皮诺分级 5 星酒庄之一。2008年被罗伯特·帕克评为 5 星酒庄。酒庄背山临湖，地理位置优越，生产的黑皮诺在新西兰人气颇高。 6park.com
6park.com酒庄的葡萄园全部采用生物动力法耕种，不人工灌溉，几十年来酒庄的大部分葡萄藤都未经嫁接，还保留着最原始的根系和藤蔓。 6park.com
6park.com3）佐藤特酿黑皮诺干红 6park.comSato Pinot Noir L’insolite 6park.com
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6park.com佐藤酒庄（Sato）位于中奥塔哥，是一家由日本人开的酒庄，也是新西兰的一个膜拜酒庄，年产量很小，以生产“自然酒”而闻名。 6park.com
6park.com这款黑皮诺特酿是佐藤酒庄的旗舰款，酿造方式非常与众不同：采用了和博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）一样的二氧化碳浸渍法，使黑皮诺葡萄的新鲜活力能最大限度地保存下来。 6park.com
6park.com4）新天地黑皮诺干红 6park.comAta Rangi Pinot Noir 6park.com
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6park.com新天地酒庄（Ata Rangi）位于马丁堡，是新西兰顶尖的黑皮诺生产商，多次获得国际性奖项，也是黑皮诺 5 星酒庄，被帕克评为新西兰最好的酒庄之一。 6park.com
6park.com这款酒香气复杂，有着李子、樱桃、蔓越莓和檀木的香气，夹杂着一丝姜饼的气息，酒体丰满，单宁丰富，具备出色的陈年潜力，年轻时饮用需要醒酒。 6park.com
6park.com2、梅洛 & 赤霞珠 6park.com
6park.com新西兰的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主要种植在北岛，尤其是霍克斯湾地区，这里的气候相对南岛更加温暖，适合需要足够成熟度的波尔多品种。大多数的梅洛和赤霞珠也像波尔多一样，做成了混酿。 6park.com
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6park.com1）命运湾麦格纳干红 6park.comDestiny Bay Magna Praemia 6park.com
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6park.com命运湾酒庄（Destiny Bay）是新西兰的膜拜酒王，有“新西兰拉菲”之称。酒庄属于奥克兰产区，位于奥克兰东边的怀赫科岛（Waiheke Island）。命运湾酒庄在葡萄种植上非常精益求精，产量小、不灌溉每年都要经历多次手工挑选葡萄果实，最终的年产量才 2200 箱葡萄酒。 6park.com
6park.com“麦格纳”意为“至高回报”，是酒庄的王牌酒款，也是新西兰最贵酒款。这款酒产量极低，每年平均只有 255 箱。而且酒庄为了保证其品质，效仿波尔多一级名庄，只会在好年份才酿造。 6park.com
6park.com2）爱思谷酿酒师珍藏干红 6park.comWinemakers Reserve Gimblett Gravels Merlot Malbec Cabernet Sauvignon 6park.com
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6park.com这款酒被广泛认为是新西兰最好的红葡萄酒之一。这是一款真正优质的葡萄酒，需要陈年一定时间才能展现出最佳品质。颜色深邃，带有黑色水果、干香草、可可和雪松的香气，入口能品尝到水果蛋糕、樱桃、巧克力和橡木香料的味到。 6park.com
6park.com2、西拉 Syrah 6park.com
6park.com新西兰的西拉大部分种植在北岛的霍克斯湾和奥克兰地区，味道鲜活、口感优雅，充满了丰富的李子和黑胡椒香气，有时有些紫罗兰的香气。 6park.com
6park.com新西兰的西拉一般为单酿，很少与歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）等品种混酿。与澳大利亚西拉的奔放风格相比，新西兰的更显优雅。 6park.com
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6park.com1）三圣山霍马吉西拉干红 6park.comTrinity Hill Homage Syrah 6park.com
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6park.com三圣山酒庄（Trinty Hill）位于霍克斯湾，靠近东海岸，是该产区内一家颇有盛名的精品酒庄。 6park.com
6park.com这款酒多次获得酒评家 90+ 的分数和各国际权威奖项，酒香浓郁，口感优雅，充满复杂的红色水果香气，并伴黑莓、黑醋栗、甘草和香料风味，色泽深沉，酒体丰厚。 6park.com
6park.com2）明圣休切特西拉干红 6park.comMission Estate Winery Huchet Syrah 6park.com
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6park.com明圣酒庄（Mission Estate）位于霍克斯湾产区，是新西兰最古老的酒庄，拥有超过 170 年的酿造历史，以其质量稳定、品质卓越而赢得盛誉。 6park.com
6park.comHuchet 系列是明圣酒庄的巅峰之作，只在最好的年份才酿造。这款西拉口感浓郁、单宁柔和，带有黑莓、甘草、肉桂黑胡椒等味道，很有陈年潜力。 6park.com
6park.com3）牧草场 104 排酿酒师署名精选西拉干红 6park.comThe Hay Paddock Row 104 Winemakers Signature Selection Syrah 6park.com
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6park.com牧草场酒庄（The Hay Paddock）位于奥克兰的怀赫科岛上，西拉是这里种植占比最大的品种。酒庄采用小型罐发酵，并且延长了西拉的浸皮时间。104 排是由酿酒师精心挑选的一个系列，这款酒香气优雅且复杂，在法国橡木桶中熟成 20 个月。 6park.com
6park.com新西兰葡萄酒的市场现状 6park.com
6park.com很少有国家的葡萄酒像新西兰这样，风格非常清晰。新西兰是全球葡萄酒均价最贵的产酒国，均价高达每升9.83美元，比第二名的美国（6.42美元/升）要高出一半。 6park.com
6park.com这是因为新西兰葡萄种植面积小，出产的酒都以精品酒为定位。虽然新西兰的葡萄酒产量很小，还不足世界的 1%，但其中 2/3 的葡萄酒都出口到了海外，大多进入了海外的中高端市场，你很难在超市货架上看到来自新西兰的日常餐酒。 6park.com
6park.com新西兰葡萄酒与旧世界酒相比，在品质上可说不落下风，但是再考虑到价格，新西兰这边就美好得多了，简直是性价比之王。 6park.com
6park.com虽然均价高，但是新西兰最顶尖的酒并没有那么贵。上文提到的命运湾麦格纳干红是目前新西兰价格排名第一的酒，税前均价约每瓶 300 美元，合人民币 2,100 多。其他上文提到的优秀酒款，在国内的售价也只不过是几百元。这样的价格和波尔多一级庄、勃艮第特级园那些动辄几万几十万的相比，简直太美好了呀！ 6park.com
6park.com说了这么多，你种草了哪款新西兰葡萄酒呢？ 6park.com
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