越南 6park.com随后大量的游客蜂拥而来,可要说来就来吧,还带什么东西。可有些游客不这么想呀,现在这年头,走亲串门的不带点礼品,那怎么好意思出门呀!
结果一些游客为了表达对主人的尊重,于是就带着自己家乡的土特产来到这里,这其中就有罗氏虾。 6park.com
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后来这些罗氏虾就在湄公河水域定居了下来,随着不断地繁衍,才逐渐发展壮大。
罗氏虾又叫白脚虾或罗氏沼虾,原产自泰国和缅甸,这是一种大型淡水经济虾,罗氏虾身体呈青褐色,生长速度极快,而且食谱非常广泛,体长最大可达到40厘米,体重重达600克。
和其它虾种不同的是,罗氏虾的前肢比较长,而虾的头部要比虾身大一些。由于体型肥大,罗氏虾也被称为淡水虾王,此外,罗氏虾还是世界上养殖量最高的三大虾种之一。 6park.com
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为什么养殖量这么多呢,这里就要和大家科普一下,罗氏虾的营养价值了。
罗氏虾营养价值
罗氏虾壳薄体肥、肉质鲜嫩、味道鲜美,而且营养丰富。
研究表明一只罗氏虾中,含有的蛋白质就有20克左右,所以它是一种高蛋白的食物。和其它肉类相比,罗氏虾中的脂肪含量更低,100克的罗氏虾中,脂肪含量仅有0.7克。
罗氏虾中还含有多种维生素,以及人体所必需的微量元素,如钾、碘、镁、磷等。 6park.com
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其中的镁元素能够对心脏起到重要的调节作用,保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化等。
一般人群皆可食用,尤其是中老年人、心脑血管疾病患者、肾虚阳痿患者、不孕不育患者等,吃了更有好处。 6park.com
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罗氏虾除了壳薄肉多,成熟后的罗氏虾的头胸甲部位,还充满了生殖腺,那味道就跟蟹黄差不多,味道非常美味,而这也是罗氏虾的一大特征。
谈到罗氏虾的做法,那就更是多样了,这里也给大家科普一下,罗氏虾的几种常见做法
罗氏虾的做法
第一种:红烧罗氏虾
这种做法在广东非常常见,将清理过的罗氏虾洗好备用,热锅放入凉油,油热加大蒜、葱花炒出香味,然后将罗氏虾放入锅中爆炒。
等到虾肉微微泛红的时候,加入各种调料,片刻后即可出锅了,最后撒上葱花便可食用。 6park.com
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虽然没有海鲜的风味,但这种做法在很大程度上保留了罗氏虾的河鲜口感,虾肉鲜嫩可口,而且吃起来还富有弹性。
第二种:油焖罗氏虾
将洗干净的罗氏虾直接放入油锅中炸,先用大火炸,然后再用中火炸,总之就是使劲地炸,直至虾的表面炸得酥脆。 6park.com
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然后将炸好的虾捞出来备用,另起一锅,锅中加入凉油,油热后,葱姜蒜爆香,然后将炸好的虾倒入锅中,加入调料、生抽和酱油,翻炒后即可出锅食用。
这种做法不仅酥香脆爽,而且吃起来还非常有嚼劲,看着都让人忍不住流口水。
第三种:蒜蓉开背罗氏虾
首先先对罗氏虾进行清洗,然后用剪刀将罗氏虾的背部剪开一条口子,将处理好的罗氏虾放在一旁备用,将蒜蓉、葱、姜爆香,加入盐、糖、料酒、生抽等调料。
接着将炒好的蒜蓉放入虾背中,将罗氏虾放入蒸锅中蒸5-10分钟,撒上葱花点缀,最后再淋上热油,即可食用。 6park.com
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喜欢吃辣的朋友,还可以在上面放点小米辣。
这种做法不仅能保留肉质的鲜嫩,还能将蒜的香味渗入虾肉中,非常适合口齿不好的老人和小孩。
第四种:烧烤罗氏虾
将洗好的罗氏虾直接放在烤架上进行烘烤,再将调好的蛋液,均匀地涂在虾背上,撒上各种调料,待到烤至八成熟,即可进行食用。如果喜欢吃辣,还可以切点辣椒做蘸料,和罗氏虾搭配在一起吃。 6park.com
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这种做法就比较简单了,但也是越南罗氏虾最适合的吃法,那味道绝对称得上是人间美味。
当然啦,罗氏虾的做法,其实远不止于此,这里就不一一介绍了,如果您有好的吃法,也可以和大家一起讨论。
其实近些年来,在我国罗氏虾也一直受到广大吃货们的追捧,许多地方也有养殖。 6park.com
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由于罗氏虾是热带动物,所以养殖地一般分布在南方,北方则比较少见,如广东、广西、福建等地均有养殖,但市场需求量较大,仍是供不应求,而且每只的价格就能卖到100元。
罗氏虾养殖周期短,一般养殖3个月就可以上市了,在南方一些地区,一年就可以养殖好几轮。 6park.com
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此外由于罗氏虾颜值比较高,容易成活,不仅受到养殖户的喜欢,还被许多人当做宠物养在鱼缸里。
越南罗氏虾
我们再来说越南罗氏虾,不得不说越南的罗氏虾数量非常庞大,随手一抓就是一大把,而且每个的个头还都不小,一只就有一斤重。
一方面是由于罗氏虾具有顽强的生命力,以及很强的适应能力;另一方面是这种虾的繁殖能力,也丝毫不逊色于小龙虾。 6park.com
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加上越南当地没有天敌、气候温暖舒适,渐渐地便成了罗氏虾天然的栖息地。
但随着“虾王”的泛滥,当地人却对此头疼不已,许多渔民捕鱼的时候,除了罗氏虾还是罗氏虾。
俗话说物以稀为贵,而像罗氏虾这样的生物,在当地就如同烂大街的白菜,不是没人吃,而是当地人根本不屑于吃。 6park.com
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这让许多吃货急得直跺脚,甚至愤懑地说道:气死人了,我们想吃还没有呢,他们居然多得吃不完!
罗氏虾除了数量巨大,还给当地的生态环境带来了很大的破坏,随着罗氏虾对湄公河的不断占领,许多本土水域的生物,生存空间变得越来越狭小,以至于生物的种类和数量大大减少。 6park.com
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面对这种情况,越南人也是无可奈何,曾经也想过求助我国的吃货,不过这次可不好意思了,面对罗氏虾的泛滥,我国的吃货也是爱莫能助。
且不说这些罗氏虾,出口到我国价格要涨多少倍,仅仅是长途跋涉,虾的新鲜度就无法得到保障;其次是湄公河的水质已经遭到了污染,即使打捞上来,也不一定能吃。 6park.com
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加上当下正处于防疫的关键时期,想要将罗氏虾出口到我国,显然是不切实际的想法。虽然我们吃不到越南罗氏虾,但好在我国也不是没有,想吃的话也是可以吃到的。
面对越南罗氏虾的泛滥,您有什么想说的呢?欢迎在评论区留言,我们下期再见。