野菜的风味——怀念母亲 6park.com
　　我是吃野菜长大的。  6park.com
　　小的时候，每到春天，正是青黄不接的时候，就不得不以野菜和粮食掺和起来度日。  6park.com
　　有一种叫做头发菜，顾名思义，这种菜形似头发，跟松叶很相似，主要生长在田间地头，雨后多，且嫰，采回家，去除根蒂和老梗，先用开水煮熟，用凉水冲过，凉拌，还可和些玉米面蒸饼子，很上口，是野菜中的上品。  6park.com
　　千穗谷，形似向日葵殃，待长大，从头部采下，过些时日，则生出许多分支，分枝又生出头和叶。可反复采摘，秋天生出穗，每个分枝和叶片处都有，故名。这种菜主要用于面食中。  6park.com
　　苏子，生长于河道旁，叶大而圆，能散发出比芹菜更浓的香味。放心盐，把辣椒切碎，用叶子一起淹渍很可口，  6park.com
　　象诸如马莲菜、唠哩菜、人情菜等，我们不常吃，母亲说，人青菜虽好吃，等吃了人的脸浮肿，邻居的一家因吃了人情菜而全家人面部浮肿了。但我不知为什么，现在想起来，可能里面有什么元素和细菌吧。  6park.com
　　柳锋和榆钱也很好吃，柳锋凉拌，榆钱和些玉米面上锅蒸，母亲说本地人叫“瘩瘩”，有时熬些稀饭当主食吃。  6park.com
　　羊角叶，不是每个地方都有，有一次，母亲带我去采，走了很远，才在一个墙角找到，满墙爬，采回去凉拌，熬菜粥，因为远，不常吃。  6park.com
　　最好吃的要算木树的嫩芽，我们的山上有一种木树，春暖时生出嫩芽，童年的时候，每到星期天，我们几个小孩常去采摘木树芽，有时会折断树枝，很使护林人员头疼，木树芽是不能常采摘的，只能采摘第一茬，最多第二茬。否则木树会枯死的。  6park.com
　　采回的木树芽用开水煮熟，很苦，须用小河里流动的水泡一天一夜才能吃，泡过的木树芽细品有点甜，还有一种特别的香，放些盐和香油，味道美极了，我们一家人拌一大盆，全吃光，节约了粮食，填饱了肚子。  6park.com
　　木树芽还能做馅，用玉米面、白薯面做的大蒸饺子是我很喜欢吃的，省了粮食，还调节了伙食。  6park.com
　　至于槐花、白薯叶子，我们家也间或吃过，但不常吃，吃了几次我也没吃出滋味，尤其是槐花，有点甜，但那甜味跟木树芽的甜味不一样，怎么个不一样，我也说不清，总之是不喜欢吃。  6park.com
　　母亲是做野菜的高手，那时，我们家吃的野菜是很丰富的，而且做法也是多种多样，无论凉拌，还是调粥，做菜饼子，或者做馅，我们总是吃不够，“一半菜来一半粮”，正是因为如此，用野菜的调剂，才得以度过那艰苦的日子。那时，父亲在队里出工，母亲空闲就去挖野菜，供养着我们一家人的伙食。  6park.com
　　转眼二十五年过去了，我再也没有吃过野菜，现在人们的生活水平不断提高，农产品日益丰富，用野菜当口粮的日子一去不复返了，但我总会想起儿时的野菜。  6park.com
　　前几天和同龄人谈及颇有同感，他说，有时也会想起童年吃过的野菜，有时回去也偶尔吃一顿，但并没吃出儿时的滋味。他还介绍说，他们村有一老者，现在也常吃野菜，有一次生病，经医院确诊为癌症，因花不起钱，索性听之任之，等死算了，十来年过去了，老者尚健在，还和他一起确诊为癌症的一个年轻人却早已做古。也许，野菜真能“治癌”？或者里面有什么东西能抗癌？只有等医学家去探索了，如属实，等推广之。  6park.com
　　母亲今年已七十八岁，我想有一天我回到家乡，采摘些野菜，让母亲再为我做几顿，一定会吃出儿时的滋味呢！现在吃野菜的人太少了，而会做野菜的人也不多，或者说，有耐性做野菜的人并不多。如果母亲听说我喜欢吃她亲手做的野菜，也一定会倍感欣慰的。  6park.com
　　二OOO年九月十二日