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回答: 第一次澳洲牛扒~~羡慕在澳洲的朋友们 由 博文 于 2013-07-20 8:14 嫩牛排的烹饪原则就是:用最大的火在最短的时间内烹饪完毕,最好的方式还是BBQ,退而求其次平底锅煎,有人用烤箱烤就有点浪费材料了。 当然这里说的都是T-bone,ribeyes,或者sirloin等这些适合做牛排的部位,chuck roast就是另一回事了。 牛排还是5,6成熟比较合适,再熟就有点硬了。煎完后还可以再放一小会儿,牛排会把流出的汁液又吸一些回去。 | |||
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