新手试厨，请多指教。


	 


	一入夏天，是我练习裱花蛋糕的好季节，连着三个生日，一人一个蛋糕！


	 


	1.坚果巧克力奶油蛋糕


	第一个生日是5月底，老人家的生日，本来想做草莓装饰，结果草莓不新鲜了。于是临时用奶油在表面简单装饰了下，撒上彩色椰丝。


	


	 


	切面还是挺好的，算是我做得比较成功的一次。但是个别地方还是有布丁层，令我郁闷。不过，味道超赞。坚果巧克力蛋糕胚子，配上柠檬味的奶油，让不是很喜欢吃甜品的老人也吃得很开心。 


	 


	 


	 


	2. 樱桃巧克力奶油蛋糕


	小朋友的2岁生日，表面用杏仁面饼做了个心形的盖子盖上，然后再做了些装饰。头一次用这种杏仁面饼，掌握不好用法，所以又是从简了。做小兔子的鼻子时挤巧克力挤多了，权当是小丑兔子吧。


	


	 


	因为不想让小朋友吃多奶油，所以只切了两层，事实证明层次多还是更上镜啊。蛋糕层之间铺了一层樱桃，樱桃有点儿过熟了，或者我切蛋糕的刀不够快，破坏了切面，还有这次的巧克力酱是头一次使用的产品，真心不好用，请大家忽略那一滩吧！


	


	 


	3.缎带抹茶哈密瓜酸奶慕斯水果蛋糕


	这蛋糕名字够长吧？我家大小姐的生日，介于前两次有点儿准备不充分，这次特地做足了准备，蛋糕表面也精心设计了一下。下面的花是用白纸刻好后蒙在蛋糕上撒上可可粉才弄出来的，光刻花就用了我快一个小时的时间。


	


	 


	旁边的一圈缎带效果还不错，稀饭！


	 


	 


	 可惜的是抹茶啊！家里没有抹茶粉，我参照曼步的抹茶冰激凌做法，用牛奶煮茶叶，结果抹茶的颜色没出来，不知道是不是茶叶放少了，味道也没出来。所以，这次的抹茶蛋糕是名不副实了。哈密瓜酸奶慕斯味道很好，哈密瓜打成泥和酸奶混合后加上吉利丁，然后再和打发的奶油混合，不过，我的吉利丁可能放少了，冻了一天也没冻好慕斯，凑合着吃吧，不够好看够好吃就行。水果切碎了撒在蛋糕层上，然后铺慕斯层，所以，这次的蛋糕也算是够真材实料的了。 


	 


	 


	这个东西强烈推荐，用起来简单，效果也好。我画的小兔子和最后一个蛋糕上的字都是用它来完成的，相信画工高超的人可以用它做出更强大的作品来。


	


	 


	over，谢谢观赏。


	 


	另外，请高手指教一下，我烤的蛋糕总是会有些布丁层，为什么为什么？我在网上查过，说布丁层的形成和配方、搅拌方式有关，配方我是没改的，搅拌方式我也不知道对不对，只知道蛋白没消泡，又把蛋白糊和蛋黄糊全部拌匀了，就应该算是搅拌好了吧？那为什么还是会有布丁层呢？还有，到底用什么手法搅拌能更快更好的使两种蛋糊融合在一起还不会消泡呢？因为我有时候还是会搅拌失败。