牛丼--日式牛肉饭家庭版！~ -6parkbbs.com

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牛丼--日式牛肉饭家庭版！~

送交者: 丁香花语[♀中书令★★★♀] 于 2013-09-10 21:33 已读 14991 次 10 赞

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最近天气又从春暖花开变成阴气沉沉了，我也不知道是我高估了这个村儿的春天，还是我低估了这一片阴雨的能力，反正，言而总之，总而言之，就是又开始冷的不行了。。。哎，各种抑郁有木有。现在这个温度又开始不能短袖了，偶尔出个门的想法又变成了奢望，真真的是刚看到了春天的曙光又开始阴雨连绵了。。只不过，最近还是有不少值得高兴的事儿。adelaide show开始了，抓着最舒坦的一天已经去跟草泥马拍了半天照，大家纷纷表示草泥马真心是可爱的神兽，各种对神兽可爱程度赞扬的时候，姐也终于可以吃到草泥马了。这货的肉已经在姐手中鸟。让人妒忌，有木有，嘿嘿！~据说最近草泥马也要做为一种野味在村里的肉店上位鸟。。。想想真好玩儿，，，神兽都被吃了，，，神马节奏啊！~ 鉴于天儿还是很冷，于是乎，某人要求说，吃点gyudon,这种连饭带菜地东西，珍惜合适在这种冬日里面啃啊啃。。。说做就做。。。这事儿不用拖。。。本着王婆卖瓜的态度，姐觉得姐这玩意做的吧，绝对比吉野家好吃太多鸟。。。怎么整。上火的节奏啊！~

准备材料： 牛肉片 1公斤洋葱半公斤 mirin 半杯酱油半杯日式白酒 1/4杯柴鱼粉 2包白糖 1/4杯生姜末若干腌渍姜若干葱花若干 Ps：这里有几点需要说一下生姜最好是磨出来的，就是越碎越好，切的还是比较大块个人觉得。柴鱼粉的多少可以根据个人口味选择，2包是我用的这个包装的用量。牛肉一定要选择上好的牛肉薄片儿，很多人选择火锅的牛肉片，那种压缩的肉片儿说实话真心不太好吃，所以看个人吧，还是新鲜的比较好一些。洋葱的切法一定要如图，不能跟平时炒洋葱一样。这种切法可以保证每一片洋葱都可以散开，而且散开以后依然还是一个半儿的样子。

做法： 1. 牛肉过热水，按照涮火锅的那个速度，给肉烫熟就可以了，不要一起扔下去，慢慢少量放。这一步是为了减少肉中的油脂。。

2. 把酱油，mirin，还有白糖跟日本白酒一起倒入锅里，然后加热到开始白糖融化开始汁水浓一点。下牛肉，翻炒几下占到了汁水就可以出锅了，还是那句话，不要过分加热牛肉，谁都喜欢嫩的牛肉吧。。。一公斤的牛肉很多，所以不用一下子都倒进去，分2.3次就可以了。

3. 弄好了牛肉以后，给汤汁里面下姜末跟柴鱼粉，同时加入4杯水。开锅以后加入洋葱，煮到洋葱变软，透明，加入牛肉重新热一下牛肉，就可以吃了。

4. 剩下的就是装盘了，铺好米饭在碗里，放上牛肉填点汤汁。撒一圈儿葱花，放上腌渍姜片，如果你对生鸡蛋不过敏，请加一个火山蛋，或者生鸡蛋。火山蛋最简单的做法就是一个碗放入生鸡蛋凉水淹没过生鸡蛋的高度，微波炉叮1分钟，，记住是一分钟。拿出来晃一下。打到碗里，就是火山蛋了。。。如果接受生鸡蛋，个人觉得也很味美呢！~ 如果你家里刚好有糖七子，那么方一点儿在生鸡蛋上，如果没有就算了。不是必备的说。