最近做的几道家常菜
近期做的几道菜，一个人顾不上照过程，请谅解！
泰式海鲜粉丝沙拉
材料
虾10只，鱿鱼1条，芹菜1棵，小红元葱1个，指天椒3只，大蒜3瓣，小葱2棵，柠檬汁30ml，鱼露30ml，红砂糖10g
做法
1、鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用；虾去头和砂线，再去掉虾壳。
2、芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红元葱剥去外皮，切丝备用。小葱、大蒜和指天椒分别切碎。
3、锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段汆烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上。
4、再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片，待海虾和鱿鱼片都卷起来就可，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀。
5、在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和红砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可。
此道菜非常爽口！
家常凉菜
泰式蒜蒸鱼
炒米粉
红烧肉炖粉条
香菜土豆鸡丝馅饼的馅
西式南瓜汤
炸油饼
材料：
面粉1KG，加入发酵粉满1大勺（6－7G这样），少许盐、适量糖、打2个鸡蛋。
做法：
1、倒入面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，发酵到两倍大，揉至面团光滑，扣上面盆，再醒十几分钟。
2、好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
3、锅烧热，多放点油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
炸油饼并不难，但有几个小细节需要注意：
1．面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软；
2．炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；
3．另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
自己炸的油饼，面香酥脆，入口绵软。不含明矾，天然绿色，方便又健康。
包子
我这次包的山东包子。
1、将酵母加温水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。
2、将五花肉洗净，白菜洗净。
3、干粉条用开水煮软。
4、五花肉切小丁，将锅预热，放入五花肉炒至变色。葱姜切成泥放入碗中。
5、加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀。
6、白菜切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份。将煮好的粉条捞出过凉 后切成小丁。
7、将所有馅料放在肉里抖匀。将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮，包入馅料。
饺子
炒米饭
烙糖饼
煎羊排
聚会餐
谢谢收看！谢谢指教！评分完成：已经给 蓝色的夏天 加上 50 银元！ 版主:胖胖熊2011于2014_05_27 2:04:33编辑
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