www.6park.com

朋友台湾人，正宗专业吃货一枚，我俩住得近，平均一周能见面一次，凑到一起百分之九十的时间就是研究各种吃，很是投机！ www.6park.com
某次又上她家串门儿，刚进屋就飘来一股子香味儿，，，吸了吸鼻子细细闻，，，爱玛，这不是康师傅牛肉面的味道嘛！
她嘿嘿一笑说你鼻子真灵啊！锅里正是炖着牛肉呢！别着急，预埋你的一份啦！
得，吃货连吃带学，又讨了新招儿！ www.6park.com

 www.6park.com

材料及做法： www.6park.com
1、材料：牛腩 300g、大蒜瓣/葱头/生姜片/冰糖/花椒粒/陈皮/十三香粉适量（喜欢吃辣的还可以加几颗干红椒，没有十三香可用五香粉替代，或者直接用八角/桂皮/香叶等大料）、调料包括牛油、料酒、生抽、老抽、高汤或清水、盐、鸡粉等，外加一块牛肉汤浓缩精华 www.6park.com
2、做法 www.6park.com
1）先将大蒜瓣/葱头/生姜片/花椒粒与牛油一起放入锅内，煎香，铲出 www.6park.com
2）牛腩切块，冲洗干净血水，放入烧热油的锅中，翻炒 www.6park.com
3）肉变色后，加入料酒2瓶盖、生抽1瓶盖、老抽半瓶盖，再加入十三香粉或大料以及陈皮，最后加入冰糖，放入高汤或清水约1L，再放入牛肉汤浓缩块儿，大火烧开汤水，转中小火慢炖 www.6park.com
4）大约炖1个半小时，牛肉汤开始浓缩变浓稠，牛腩酥软而不烂，即可调味起锅 www.6park.com

 www.6park.com
tips: www.6park.com
1）炖肉的时候建议直接放牛腩即可，配菜可以等汤炖好了以后，再滚汤加入，比如小青菜、金针菇、罗卜片什么的 www.6park.com
2）此汤浓稠，用来煮面条，真的很不错，，，吃起来就是康师傅那个味道！ www.6park.com
3）材料中的牛肉汤浓缩精华块儿是必备的，味很浓，水可以放多一点，其他调料少放一点 www.6park.com
4）不用牛油用普通植物油也是可以的，没有冰糖放白砂糖也可以的 www.6park.com
5）陈皮我是自己用吃完的橘子皮放暖气上烘干自制的，炖牛肉的时候放一点，特别合适特别清香 www.6park.com
 www.6park.com
P.S. 自己做的时候其实挺忐忑的，深怕炖出来仍然是黄师傅的味道（鄙人免贵姓黄，嘿嘿）。。。没想到，得台湾师傅真传，味道果真不一样。。。真的就是康师傅那个味道哦！ www.6park.com

又P.S. 请各位大神忽略我的PP吧，，，最近我深深的赶脚拍片无能了。。。呃，肉呢？肉呢？不放那么多汤来拍你会shi嘛？角度再俯视一点你会shi嘛？！。。。抓狂ing
版主:胖胖熊2011于2015_06_09 1:09:25编辑
评分完成：已经给 橙子黄 加上 50 银元！