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说起秘魯菜,其實不只是有荷兰猪和草泥马神兽的!这道菜叫seco de cordero,用香菜和菠菜汁烧出来的羊肉,亦可做成牛肉或鸡肉。 食材: 红酒醋 橄榄油 孜然 胡椒 盐 羊肉 土豆 香菜 菠菜 墨西哥辣椒 (jalapeno) 洋葱 大蒜 啤酒 鸡汤 (或水) 1.用啤酒、红酒醋、孜然、胡椒和盐腌制羊肉。放孜然别手软。 2.羊肉下锅翻面煎至金黄。 3. 羊肉取出,锅内放入洋葱、墨西哥辣椒和大蒜炒至出香味。羊肉重新入锅,加啤酒和鸡汤淹过羊肉。 4. 菠菜一把、香菜一把,放入搅拌机加少许水打碎成汁。 这菜汁放smoothie里巨难吃,但却是烹饪的良品。 5. 小火煮一个半小时后加入土豆,大火十五分钟看个人喜好收汁,撒花出锅! 这道菜类似于红烧和焖炖之间吧,浇在米饭或是黎麦上吃,很符合中国人口味。喜欢吃香菜的同学们可以可劲儿放~ | |||
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