家常菜-烧红杉鱼、炒白菜干豆腐
烧红杉鱼
 
原料：红杉鱼
配料：生姜， 蒜瓣， 青葱，八角， 桂皮， 黑木耳， 泡发金钱菇， 彩椒， 甜椒
调料：菜油， 料酒， 白糖， 香醋， 生抽， 鱼露
  
做法：
红杉鱼去鳞，去内脏，洗净沥干水，鱼身两面侧切几个刀口，用料酒腌渍15分钟。
生姜切片，青葱切段，彩椒切丝
炒锅洗净烧热加菜油烧至7成热，放入姜片炸出香味加入八角和桂皮，放入蒜瓣炸至微黄，放入腌渍好的鱼两面微煎。加入黑木耳，泡发香菇和香菇水盖上锅盖大火烧开。放入白糖、香醋和生抽，盖上盖接着煮5～8分钟，加入彩椒丝和鱼露调味，收汁，起锅装盘
烧白菜干豆腐
原料：大白菜， 干豆腐， 黑木耳， 泡发香菇
配料：生姜， 蒜瓣， 青葱
调料：菜油， 精盐， 鸡精， 水淀粉
做法：
干豆腐切小片焯水。
生姜切末，蒜瓣切碎，青葱切葱花。
大白菜洗净沥干水，切小块。
炒锅洗净烧热加入菜油烧至7成热，放入姜末炸香，加入蒜粒和葱白炸出香味，加入白醋翻炒3～5分钟软塌，加入泡发香菇和黑木耳，翻炒1分钟加入干豆腐，再翻炒2分钟，加精盐和鸡精调味，淋水淀粉勾芡，撒上葱花。出锅装盘。
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