蘑菇炖鸡汤
今晚炖了一锅鸡，孩子们很喜欢， 虽然没有达到他们的最爱，但是分数已经很接近他们心目的第一名了。过来和大家分享一下。 现在很多地方都开始降温了，多熬鸡汤或者炖一锅，鸡汁浇饭特别好吃，吃饱了，就暖了。
材料:
走地鸡 中等大小 一只
新鲜香菇 一袋(大概200克)
姜片 五片
蒜头 三个切片
花椒 一把
八角 一个(掰碎)
干辣椒 随意
盐 适量
香菜/葱花适量
白米酒 一大勺
步骤:
1. 鸡斩小块，洗去血沫。撒盐腌制片刻
2. 配料洗净备用
3. 油锅爆香姜，蒜，花椒，八角(辣椒我没放，火太猛，怕焦)
4. 倒入鸡块翻炒。这个时候味道特别香。 我喜欢这个香料组合，很配肉类的烹制。
5. 鸡块颜色变白，加入香菇片，翻炒
6. 香菇炒至稍软出水时，加水没过食材。加盖大火烧开
7. 汤汁开始呈金黄色，我把差点忘记的辣椒加进，调中火，盖锅盖继续焖煮。
8. 这时的汤其实已经很香，但是今晚我不打算做成鸡汤，而是更浓一点。所以继续焖煮至汤汁浓稠。
9. 快出锅时，砂锅稍微加热放旁边待用。
10. 鸡汤调味，倒入砂锅，撒香菜或葱花装饰。
11. 开吃
再贴几个最近的家常菜。
红烧石斑鱼头。山寨中餐厅里的砂锅三文鱼头煲。鱼头很大，接近3公斤，本来是约着好朋友一家过来吃的，可是她一直忙，不能放太久，前天只能做来吃。孩子们不吃，老公也不太会吃那么多骨头的菜，我吃了一些没吃完， 就倒了。。。这种菜，就像榴莲一样，要三五好友一起嘬才好。
烤排骨
孩子们的最爱，罗宋汤
这几天的早餐，午餐，晚餐
简单的三餐。
谢谢看帖。周末愉快。
贴主:beezy于2017_10_14 10:26:18编辑
贴主:beezy于2017_10_14 10:39:58编辑评分完成：已经给 beezy 加上 200 银元！ 版主:胖胖熊2011于2017_10_15 15:23:12编辑
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