家常豆腐我经常做，咸，鲜，辣，配饭一流，孩子们很喜欢吃。 以前有厨友在这问我方子，今天就算答复一下，真的蛮简单，你们一看就会的。

材料:
嫩豆腐  两盒(我选的是适合煎炸的豆腐)
肉末   小半碗
蒜头   三个切茸
姜末   少许(这个可以不放)
葱花   适量
淀粉   两勺
生抽   两勺
郫县豆瓣酱 两勺

步骤:
肉末先加点生抽和油腌一下(很重要，不然肉没味道，而且一下锅就粘成一团)
热锅下油，把肉末炒至7-8分熟，捞起备用

再往锅里倒点油，炒香蒜末姜末，然后加豆腐

注意不要翻炒，豆腐会碎(我今天的锅不好，有点粘底，豆腐碎了)，有人说豆腐先焯水才不会碎，我试过了，没有用。 
加生抽和豆瓣酱翻炒(其实就是稍微晃晃锅子)
把之前炒好的肉末倒进锅里，一起晃动锅子

加点水焖一会儿

水稍微干一点，开盖，加淀粉水勾起

稍微粘稠时，加葱花，调味出锅



泡椒版黄焖鸡
今天中午吃得有点素，晚上加鸡腿，😅。 方子参考了日食记和另外一个豆果美食里的菜谱。 家里刚好有剩下些泡椒，把里面的姜和胡萝卜和泡椒水加到这道菜里，风味是酸辣的，很好吃。

材料:
去皮鸡腿 4个，切块
黄皮土豆 3个，切小块
干豆腐皮 适量(纯粹打扫冰箱)
莴苣 半棵 切片
竹笋 半棵切片
泡椒瓶里的胡萝卜，辣椒和姜 适量
大葱 半棵切段
蒜头 5 瓣切碎
鲜姜片 少许
干辣椒 3 条，切段

步骤:
鸡腿肉用盐和米酒腌制至少1小时
油锅爆香姜葱蒜

加入鸡肉一起翻炒至鸡肉变白

把干豆腐皮丢里面一起煮(这玩意太难煮了，我老公后来告诉我，通常要先把干豆腐皮先煮软才加其他菜)， 加水焖煮

豆腐皮稍微软后，加进其他蔬菜，一直煮到各种食材软硬适中，就可以调味出锅了


第一次做泡椒，觉得我们老祖宗太厉害了，没有一滴醋也能做出这种酸酸的蔬菜，很开胃。 和肉类一起烧制真的很好吃😋。

另外还有这些天做的家常便饭

菜饭

给孩子吃的，加蛋

西红柿鸡蛋面，配一碟朋友从日本带的腌萝卜

芝麻酱拌面

发面葱油大饼， 第三次做了，新买的铸铁锅给力，煎得两面焦黄酥脆，边边都被某人扣掉先吃了


凉拌土豆丝

水煮羊肉，藕片居然变色了😂，不影响口感就是了

最近领着孩子到处走，他们长大了，是时候了解这个小红点的历史了。 明年打算回中国，让他们了解中国历史，自己的根。


新加坡土生华人博物馆


何为peranakan


独特的家庭结构(皮肤黝黑的祖母和稍微白皙的孙辈们)

土生华人手工制品

东西方风格的古董家具

新加坡科学艺术博物馆



小家伙画的画投影到墙上，自己跑过去拍一下，那个车子好像活了一样跳起来


新加坡国家博物馆
近期展览的主题是战争，虽然现在是和平时期，还是的了解那并不久远的痛苦历史。




谢谢看帖

贴主:beezy于2017_11_27 7:41:11编辑

贴主:beezy于2017_11_27 7:48:35编辑

贴主:beezy于2017_11_27 7:50:53编辑
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