| 送交者: csdaxiang[★品衔R6★] 于 2020-07-10 12:07 已读 1852 次 1 赞 | csdaxiang的个人频道 |
虎皮鸡爪做法相对来说比其它做法复杂些，为了虎皮效果，必须油炸一下，泡冰水时间长才有虎皮的效果。但是香味十足，比虎皮扣肉都要好吃，那种轻易就能让骨头和肉分离开来，绝对美味的下酒好菜。给鸡爪上色的方法有很多，涂酒酿，抹上老抽，炒糖色的，泡可乐的都有，不管哪种上色方法，一定要晾干表皮的水分再放油锅炸，炸的时候要防护好自己，别备烫伤了。 6park.com食材：鸡爪400克左右。 6park.com调料：料酒，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，豆瓣酱，盐，白糖，蚝油。 6park.com
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