粤式煎焗鸡翅

食材简单，做法简单，但是味道不简单！鸡肉嫩滑多汁一点也不柴。
食材：
- 全鸡翅 4只
- 姜
- 红葱头 ~2
- 糖 ½ 茶匙
- 料酒 1汤匙（腌制鸡翅）
- 生抽 1汤匙
- 盐 ~⅛ 茶匙
- 料酒 2汤匙
做法：
准备
- 给鸡翅撒点盐，涂抹均匀，待会儿清洗
- 把一半的姜切成片，另一半做成姜蓉
- 把红葱头切成四份
- 先把鸡翅从关节处切开，然后切成小块
- 添加糖、料酒、生抽和少许盐，然后搅拌搅拌
- 添加姜蓉，继续搅拌
- 添加玉米淀粉，搅拌均匀后腌制半小时
煎焗鸡翅 
- 中大火热锅，添加少许油
- 爆香红葱头和姜片，然后取出红葱头，以免焦了
- 添加鸡翅后把它们平铺在锅中，盖上锅盖煎五分钟
- 翻面后盖上锅盖煎两至三分钟，然后翻炒
- 添加料酒，再次盖上锅盖焗两至三分钟
- 再次翻炒
- 添加爆香过的红葱头，然后翻炒