五花肉这做法，软嫩多汁，简单好吃，每次做连盘子都要吃干抹净

 
 

蜜汁叉烧肉，应该是属于南方的菜系，口感咸中带甜，南方的做法一般都喜欢用梅花肉，而我家则喜欢用五花肉，不柴不腻，软嫩多汁，口感更好。这道菜的做法也简单，五花肉煎一煎、焖一焖，在放入其他食材即可，特别省事。做法分享出来，喜欢的收藏了吧。
蜜汁叉烧肉
材料：五花肉、叉烧酱、南乳汁、花雕酒、生姜、香葱、香叶、八角、食盐、蜂蜜
做法：
1、五花肉要选三层五花，要厚厚的那种才好吃，用清水冲洗干净后控干水分，切成长段。平底煎锅里加一些食用油，加几颗小香葱和姜片，放入五花肉调成中小火慢煎，直到金黄色，逼出多余油脂。

2、倒出多余的油，锅里留一些底油，夹出之前煎黄的香葱和姜片。添入一些温水，温水要没过肉，再重新加入几颗香葱和姜片。
3、锅里加入几片香叶和两个八角，舀七八勺叉烧酱，加入两勺南乳汁和两勺花雕酒。如果没有南乳汁，就夹一大块豆腐乳替代，花雕酒也可以用黄酒替代。

4、锅里再加一勺生抽，半勺食盐调味。大火烧开，调至中小火煮40分钟，夹出香葱姜片和香料。
5、加入两勺蜂蜜，慢慢用铲子慢搅，汤汁逐渐浓稠，汤汁起泡逐渐浓稠，即可关火，出锅后切开摆盘即可食用。