大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香辣平菇

所需食材：
主料：新鲜平菇500克 辅料：青红椒各半个，葱姜蒜适量
调料：干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、生抽、白糖、食盐、鸡精、淀粉、食用油各适量
烹饪步骤：
1. 平菇撕成小朵，清洗干净后沥干水分；青红椒去籽切丝，葱姜蒜分别切末备用。
2. 在一个小碗中调制一碗调料汁，包含生抽、白糖、食盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀待用。
3. 热锅凉油，油热后放入花椒粒和干辣椒炒香，随后捞出丢弃，仅保留香辣油。
4. 继续在锅中加入葱姜蒜末和豆瓣酱，中小火炒出红油和香味。
5. 放入平菇翻炒至出水变软，再加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 最后倒入预先调好的调料汁，大火快速翻炒至汤汁浓稠，使平菇充分吸收香辣味，即可关火盛出。
何首乌鸡蛋汤
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材料：何首乌：15克、鸡蛋：2个、红枣：适量、枸杞：适量、冰糖：适量、水：适量
制作步骤：
1. 准备材料： 将何首乌洗净，切成小段备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。红枣去核，枸杞洗净备用。
2. 煮何首乌： 锅中加入适量清水，放入何首乌段，大火煮沸后转小火煮约20分钟，使何首乌的药性逐渐溶解入汤。
3. 加入其它材料： 煮好的何首乌汤中加入红枣和枸杞，再煮约5分钟，使其香味融合。
4. 加入鸡蛋液： 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀地分布在汤中。
5. 调味： 根据个人口味适量加入冰糖，再煮约1分钟，让冰糖溶化入汤中。
6. 出锅： 关火后，将汤倒入汤碗中即可食用。
盐麴鸡肉煮萝卜

食材：鸡腿肉300克、萝卜1/3根（300克）、姜片4枚、萝卜叶或小葱少许
调味料：盐麴3大勺盐、黑胡椒少许、水300cc、料理酒2大勺、昆布10厘米1枚
做法：
1、鸡肉切一口大小，加盐麴3大勺腌制半小时；
2、萝卜去皮，切滚刀状，放入容器中，加1小勺水进微波炉 600W，3分钟；
3、鸡肉、萝卜、昆布一起放入锅中，加水300cc、料理酒2大勺、生姜片，中火煮开，撇去浮沫；
4、转小火盖盖煮10分钟，出锅前加萝卜叶，按个人口味添加少许盐和和黑胡椒即可。
蒜香荷包煎蛋

材料：鸡蛋 2个；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；葱花（可选）适量
步骤：
1. 准备工作： 将鸡蛋打入碗中打散备用。将大蒜去皮，用刀切成蒜末备用。
2. 烹饪蒜末： 在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火，放入蒜末，小火慢慢煸炒至金黄色和香味四溢。
3. 制作荷包蛋： 将炒好的蒜末移至锅边，用勺子将锅中的油推至锅底，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌成荷包状，使蛋液均匀分布。
4. 煎蛋： 将锅转至中小火，盖上锅盖，煎约2-3分钟，待底部金黄，表面已经凝固。
5. 调味： 打开锅盖，撒上适量的盐和胡椒粉，根据个人口味，可以撒上一些葱花进行装饰。
6. 翻面： 使用锅铲将荷包煎蛋翻转，继续煎约1-2分钟，直到蛋液熟透，表面金黄酥脆即可。
7. 出锅： 确保荷包煎蛋两面均匀煎熟后，即可将其取出，沥干油脂，装盘食用。
炒豆角

【食材】
豆角、生抽、蚝油、鸡精、盐、水淀粉
【做法】
1. 将切好的豆角放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，以去除农药残留。
2. 准备一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、半勺盐和少许水淀粉，搅拌均匀，化开调料。
3. 泡好的豆角控干水分，放入大碗中，淋上少许食用油，搅拌使豆角均匀裹上食用油，防止水分流失。
4. 锅中烧水，将豆角放入锅中，水开后蒸3分钟。
5. 热锅凉油，放入葱蒜小米辣，炒出香味后倒入豆角，大火快速翻炒1分钟。
6. 倒入调好的料汁，翻炒几下，使豆角入味后即可出锅。
菠菜皮蛋虾仁汤

材料：菠菜、口蘑、皮蛋、虾仁。
做法：
1、菠菜汤里面我搭配了一点口蘑、2个皮蛋、一点虾仁。先把菠菜清洗干净焯个水去下草酸，然后装起来。
2、锅里烧热了就加点葱姜蒜爆香，皮蛋、蘑菇和虾仁都加进来，一起炒一炒，再加了一勺蛋黄酱炒匀，家里没有咸鸭蛋了，所以我就用这个来代替了，味道也还不错。
3、倒入开水大火煮开，继续煮个5分钟，调味就加点盐、糖、鸡精、胡椒粉。出锅前加一把枸杞和葱花，直接倒进菠菜里面就可以了。
辣炒鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋20个，青椒2个，红椒1个，蒜瓣3颗，小葱一把，辣椒粉适量，生抽、老抽少许，食盐，食用油适量
做法：
1. 将鹌鹑蛋放入开水中煮熟，约3-5分钟，捞出后放入冷水中浸泡，便于剥壳。青椒和红椒洗净后去籽，切成丝或小块。小葱切成小段，蒜瓣切碎备用。
2. 热锅冷油，油热后先将剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中，用中火煎至表面微金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加热后加入蒜末炒香。接着放入切好的青红椒丝，快速翻炒。加入适量的辣椒粉，根据个人口味调节辣度。
4. 倒入煎好的鹌鹑蛋，加入生抽、老抽和适量的盐调味。快速翻炒均匀，让鹌鹑蛋表面裹上调料和辣椒粉。
5. 最后撒入切好的小葱段，翻炒均匀后，即可出锅。
大葱炒肉丝

食材：新鲜的大葱、猪肉、蒜末、姜片、葱花、生抽、食盐、食用油。
第一步，将大葱洗净切成斜段，猪肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。
第二步，烧一锅水，加入少许食盐，将大葱段放入锅中焯水，煮至断生后捞出沥干水分。
第三步，热锅凉油，将肉丝放入锅中煸炒，加入姜片、蒜末一起翻炒至肉丝变色。
第四步，将焯好水的葱段倒入锅中，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀。
第五步，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
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