嫩滑如丝，入口即化！水蒸蛋的终极秘诀

嫩滑水蒸蛋 用料 鸡蛋 2个 温水 200g 盐 2g 蒸鱼豉油 10g 香油 2g 

制作步骤 1 取一个大碗，打入2个鸡蛋，加盐打散。 加盐不仅能起到调味的作用，还可以帮助蛋羹更好地凝固。

 制作步骤 2 倒入温水，搅匀。撇掉浮沫。 加入50-60度的温水会让蛋液温度更均匀，组织更好更嫩滑。

 制作步骤 3 蒸锅上汽后，放入蛋液，在碗上盖一个盘子，中火蒸8分钟，再焖5分钟。 蒸蛋的时间比较重要，时间短了蒸不熟，时间长了会出现孔洞，组织粗糙。

 制作步骤 4 淋少许蒸鱼豉油、香油。