今天的排骨是按照上五better homes and gardens 里Fast Ed的方子来的，sticky ribs按中文理解不就是蜜汁骨，with Creole flavours估计就来源于那些多添加上的几种香料。我是很好奇这个味道的，不知道做出来有没有hurricane ribs那么好吃。如果有，那以后就真太方便啦，直接在家搞定就好。因为电视上用的bbq炉子做了4个多小时，我这次换成烤箱，时间就有所缩短，希望不会给味道带来影响。 www.6park.com
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原料：
美国排骨两块（约1公斤）~~ 今天的排骨买的很不给力，骨长很短，上面的肉也被剃得好干净，两块下来感觉都是骨，无商不奸啊~
腌肉料： 189; tbsp smoked paprika, 189; tbsp dried thyme, 1 tsp 茴香粉，1/2 tsp cayenne pepper, 189; tbsp rosemary, 4瓣蒜
烤肉底汁：1杯红葡萄酒，1大根芹菜，200克罐装西红柿块，4片香叶，盐，黑胡椒
表面酱汁：1/4 杯烧烤酱, 188;杯蜂蜜，1个柠檬挤的汁，1tsp dried oregano
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做法：
把腌肉料按量量好放在一起拌匀
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涂在肉上，盖保鲜膜腌制至少半小时，我用了45分钟。
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然后把芹菜切小丁，加西红柿块，香叶，红葡萄酒在烤盘内
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把腌好的肉放上，肉上撒匀盐和黑胡椒
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锡纸把烤盘封封严实，入预热好190度的烤箱烤1小时45分钟。1小时15分的时候我曾拿出来检查了一下，发现肉虽然熟了但没有达到一碰即骨肉分离的状态，所以又回炉加时半小时.再拿出来的时候，就一碰即开了，非常完美的烂度
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这时候，把烤盘里的汤汁倒入小锅里，放烧烤酱, 蜂蜜，柠檬汁和dried oregano，火上煮开至浓稠状.用刷子把煮好的酱汁均匀的涂膜在肉上，不用盖任何东西，回烤箱烤5分钟。然后拿出再抹酱再回炉，直至把所有的酱汁都用完。我一共反复了4次，即20分钟。
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当当当，成品出来，满屋飘香。切块就可以吃啦。烤肉的时候，顺便烤了个土豆~ 配了baby spinach一起
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对了，再附送个红烧snapper，中西合并的一晚餐~
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吃后感：香料的味道比较浓，可能这就是所谓的creole flavours吧。做法简单好控制，聚会的时候带这样的菜应该会拿得出手吧。 www.6park.com
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