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自制咸鸡蛋
送交者: xiangtianxiao[布衣] 于 2013-04-15 14:12 已读 1148 次  

xiangtianxiao的个人频道

超市里的咸鸭蛋有点小贵,终于决定自己腌,在网上找了一下,基本就是三种方法,
第一是水腌,
第二是泥腌,
第三是泥腌的延伸,用盐和保鲜膜。 www.6park.com

想了半天,水腌我没有容器,泥腌我上哪挖泥啊,所以选了第三种,虽然麻烦点,但是好保存。
基本上所有的帖子上都说用酒,为了节约成本,我没用白酒,买了一瓶伏特加。买了一袋盐和一盒保鲜膜。 www.6park.com

万事俱备,就差折腾了。 www.6park.com

下边上图 www.6park.com

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经过5周左右的漫长等待。终于看到了期望的成果。 www.6park.com

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几点注意事项。 www.6park.com

1 每次盐不要倒出来太多,因为沾几个鸡蛋盐就湿了,就沾不起来了,只好全部倒掉换。
2 不要着急,我几乎每个周末都煮2个看看,但是开始效果几乎没有,有点灰心,但是时间是神奇的东西,时间一到,一切都变了。 www.6park.com

这个咸鸡蛋青几乎不咸,可以空嘴吃,黄还出油了。很兴奋。 www.6park.com

我之后还用水腌了一批,还要等一周,效果应该也不错。 www.6park.com

老婆很高兴,还给同事带去了些。

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