【芝士熏肉小面包卷】

上次做小面包卷(http://maomaomom.com/zh/very-soft-and-easy-to-make%E3%80%90dinner-rolls%E3%80%91-%E6%9F%94%E8%BD%AF%E6%98%93%E5%81%9A%E3%80%90%E6%99%9A%E9%A4%90%E5%B0%8F%E9%9D%A2%E5%8C%85%E3%80%91/)成品柔软好吃，毛毛说最好卷上熏肉芝士。就做了这款芝士熏肉小面包卷，他很喜欢。

	

用料: 


	 


	面团：


	1：鸡蛋清1只，水1杯减2大匙（210克），白糖3大匙（42克），奶粉1大匙（7克）；


	2：中筋面粉2又1/4杯（360克），面筋粉（wheat gluten）1.5大匙（14克），盐1/3茶匙；


	3：快速发酵粉（fast rising yeast）1.25茶匙；


	4：牛油2.5大匙（37.5克）室温软化，玉米油1.5大匙（15克）；


	馅:


	5：熟火腿肉（cooked ham）160克，白芝士100克；


	其他：


	6：蛋黄一个加水2茶匙拌匀；


	7：白芝麻2茶匙。


	注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。


	做法：


	1、发面：先将1料放入面包机里，将所有2料混合均匀，也放入面包机内，最后放入3料发酵粉（图1），面包机放至揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打开盖子，将4料的牛油和玉米油加入（图2），继续揉面过程。


	2、等面团发好后（图3），拿出稍揉下，排气分成12等份（图4）。将熟火腿切大约14厘米细长条（24条），芝士也切12个细长条（图5）。每份面团揉成1厘米直径的长条，取2条火腿和1条芝士条，并放一起（图6），将一条面团条绕缠到熏肉和芝士条上（图7）。依次做好其他11条小面包卷。


	 


	

3、做好的面包卷放到铺了烤盘之的烤盘上（图7），放温暖地方醒保湿醒发一个小时，发至原来的两倍大。冬天室温低，我将烤箱打开1分钟，然后关掉火，面包放入烤箱中醒发。


	 


	4、面包卷表面刷5料的蛋液（图8），每个面包卷上撒少量芝麻。烤箱预热至350F/175摄氏度，温度达到后等几分钟，再将面包放入烤箱里烤15-17分钟，至表面金黄。面包出炉后稍冷凉，就可以食用了，真是太好吃了。


	

Tips： 1：吃不完的面包装在密封塑料袋里，放冰箱保存，吃的时候微波加热15秒左右。 


	 


	2：由于加拿大的中筋面粉筋度高，所以我用它来做面包，再加上点面筋粉，吐丝情况很好，味道也很好。其他地区建议用高筋粉做。


	 


	【咖喱土豆】

做了这个咖喱土豆，结果特受欢迎，你也试试。

	

用料: 


	 


	1：中号土豆3个（450克）；


	2：橄榄油2大匙，盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙；


	3：葱花1大匙；


	4：咖喱粉1茶匙；


	5：水2大匙。


	注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。


	做法： 


	1、土豆削掉皮（图1）洗净沥水，沿长轴切3等份，每片切3等份，然后再切1厘米大小的粒（图2）


	

2、不粘锅加油2大匙，置炉上开大中火，放入土豆粒（图3）煎4-5分钟至底部黄，翻转身（图4）四面煎黄。 


	 


	3、接着放入2料的盐和黑胡椒（图5），轻轻翻炒均匀分钟。加葱花（图6）和咖喱粉（图7）轻轻翻炒30秒钟。然后加2大匙水（图8），兜抄均匀至水汽蒸发干，盛出即可上桌了。


	

英文版菜谱见 () 

	 
评分完成：已经给 毛毛妈 加上 50 银元！
版主:家有三宝于2014_04_16 21:59:01编辑