到贵州必吃的一道菜，就是干锅鸡。古黔东有一苗寨，盛行百鸡宴。苗家干锅鸡，由此世代相传，香飘山寨，传遍黔桂。
一进入冬季，餐厅里的各种干锅菜、铁板菜、火锅菜就非常受欢迎了。大冷天哪也不想去了­，只想窝在温暖的家里，不如在家里自己DIY一道香辣干锅鸡吧。没有干锅的同学也不用­愁，可以使用砂锅替代。

此道菜为传统名菜，以鸡肉为主要食材，脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价­值丰富。