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昨天从网上看到做带鱼萝卜丝的一贴,觉得不错,就想试做一下,翻了一下冰箱可巧有白萝卜,带鱼,就动手做了起来,结果味道还不错,把它贴出来,现学现卖,见谅。 做法:1、将萝卜切丝、带鱼解冻,洗干净,切成段,打花刀,放入五香粉、胡椒粉、料酒、适量盐,进行腌制30分钟(忘记拍照了)。 2、锅内放油,油温60度放入腌制好的带鱼段(要控干水分,不然炸时会溅出油来) 3、带鱼炸制两面金黄捞出。 4、锅内留底油,把带鱼铺在锅底,上面放入切好的萝卜丝、倒入适量水煮5分钟关火,出锅时淋上香油(汤少量点,刀工差了点,萝卜丝切丁有点粗,但鱼香、味道挺好)。 | |||
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