作为腌黄瓜十级爱好者，就是喜欢这个味儿~今天就来最地道的家庭腌黄瓜方法！


家庭腌黄瓜秘方

　　

　　

　　腌黄瓜所需材料：

　　黄瓜10斤、小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤，还有花椒、盐等。

　　做法（图解）：

　　

　　黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

　　

　　晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

　　

　　再切成条。

　　

　　把黄瓜条放入盆里。

　　

　　加盐，腌出水分。

　　

　　白花花的盐加了多半袋。

　　

　　腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

　　

　　配料，酱油和冰糖。

　　

　　酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

　　

　　腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

　　

　　姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。

　　

　　姜切成块。

　　

　　一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

　　

　　尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。　

　　

　　材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

　　

　　然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

　　

　　花椒爆香以后，关火晾凉。　

　　

　　浇入坛子。再加入一些白酒。

　　

　　密封发酵一周后就可以吃了~

　　这么棒的腌黄瓜方法，快试试吧~


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