前些天在中国超市偶遇山药，于是买了两根，刚好上周自制了蓝莓果酱，于是就简单的来个甜品。这个估计很多人都会，不过还是简单说说做法吧。

山药的汁液会引起过敏，碰到手上会很痒。如果你有塑胶手套可以先把山药洗净去皮，但是我没有又不想花钱买，所以就先把山药冲去表面的泥土直接带皮蒸。大火蒸20分钟，然后去皮。用捻土豆泥的工具（我又简易替代了，用大号的叉子）把山药捻成很润滑的泥。拿个盘子，如果你有模子就最好，没有的话，就随便拗个简单的造型，我是用叉子把山药泥砌成了一块豆腐型。自制的蓝莓果酱加一些蜂蜜再加一点点水，调匀，均匀的淋在山药泥上就完工了。酸酸甜甜的非常好吃。

蒸好的山药


去皮的山药


捻成泥


拗个造型



自制的蓝莓果酱


调好的浇汁


成品


成品细节

再多罗嗦两句说说蓝莓果酱的做法，因为实在腾不出手拍照，所以没有图片。蓝莓洗干净，量三杯，用随便什么工具捻烂，我是把玻璃杯套在了量杯里捻的。把捻好的蓝莓倒在面包机缸里，加一个柠檬挤出来的汁，加半杯白糖或蔗糖，半杯冰糖（如果你怕把面包机缸的不粘涂层搞坏可以先用food processor把冰糖打成粉，不过我打的结果是把smoothie maker打坏了。。。），最后加1.5大勺淀粉，搅匀后把面包机调到jam档就ok了。快好的时候把准备用来储存果酱的密封容器（瓶子或者饭盒）洗净再煮5分钟，彻底消毒，然后控干水。面包机工作完成就可以把果酱倒到容器里，密封，倒置晾凉，然后就可以冷藏保存了，这样的保存两周没问题，但其实我都是一周就吃完了。自制的果酱水果清香味特别浓，尤其是草莓酱，而且又不会特别甜（面包机说明书里的方子说要三杯水果五杯糖，而且特别强调不要减少糖的量，但我这个方子由于加了淀粉，所以浓稠度够了，糖只用了五分之一），非常好吃，也健康。
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