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【活动】干豆角烧肘子肉/辣烧什锦豆腐
送交者: 胖胖熊2011[♀★★声望品衔10★★♀] 于 2016-05-08 6:16 已读 11405 次 19 赞  

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今天是母亲节,祝天下所有的母亲节日快乐。

我就上两道记忆中妈妈做过的家常菜送给远方的妈妈吧。

【干豆角烧肘子肉】好吃下饭







材料:小肘子一个约900克,干豆角,干红椒,葱姜蒜,桂皮,八角,老抽,生抽,糖,盐,料酒

1.干豆角用温水浸泡2-3小时洗净,肘子洗净焯煮一下,去骨,切块,姜蒜切片,葱和红椒切段。
2.锅里放油爆香葱姜蒜
3.放红椒肘子肉老抽生抽适量翻炒上色
4.放水,料酒,糖桂皮八角大火煮开,转小火加盖炖至肘子肉七八分熟
5.放干豆角翻炒
6.加盖小火炖煮20几分钟至熟
7.放盐,大火收一下汁儿
8.装盘开吃

记忆中妈妈经常大块煎豆腐,煎完再放调料和配菜煮,所以就凭着记忆做了这么一道菜,也挺好吃的。

【辣烧什锦豆腐】





材料:北豆腐300-400克,西兰花,竹笋,胡萝卜,木耳,葱姜蒜,郫县豆瓣约1.5大匙,生抽,油,糖

1.豆腐切三角大片,蔬菜洗净切好,木耳泡发洗净,葱姜蒜切末,郫县豆瓣切碎
2.豆腐中火煎至两面金黄
3.放油小火炒至郫县豆瓣出红油和香味
4.放葱姜蒜大火炒香
5.放豆腐木耳竹笋水生抽少许糖烧至八九分熟
6.放西兰花和胡萝卜翻炒至熟即可,口味重的可加少许盐

再来一盘妈妈常做的主食【花卷】



做法原来贴过,就是这次做的是小花卷
http://site.6park.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13933023
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