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牛肉锅盔+酸辣粉

送交者: 胖胖熊2011[♀★★声望品衔10★★♀] 于 2016-08-04 12:49 已读 19241 次 14 赞

胖胖熊2011的个人频道

前几天看了一个成都美食的视频,我和LD都被里面的牛肉锅盔给馋着了.所以我就在家山寨了一把，还成.先煎后烤，锅盔外酥内软.

牛肉锅盔配一碗酸辣粉一起吃真巴适.

酸辣粉做法：http://site.6park.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13901516 6个直径约10厘米的锅盔

面团原料：（中筋高筋都行）面粉300克，盐1/2茶匙，，鲜酵母10g（如果用干酵母3克），温水约170克原料：牛肉馅约200g，大葱末，洋葱末，花椒粉，孜然粉，等（喜欢辣的可以放辣椒粉），盐,色拉油，玉米淀粉

1.和面，将面粉,酵母溶于水，和盐一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成较软面团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止如图1,和好后盖上盖饧20分钟左右,成半发面. 2-3.牛肉馅加适量的大葱洋葱末，调料还有淀粉约一大匙，色拉油搅打上劲 4.面饧好了就可以开始做锅盔了。饧好的面团分6份 5-6.先把面团依次擀成长条,

7-9.抹上牛肉泥卷成卷（边卷边抻）。 10-11.按扁擀成薄饼 12.取平底锅，多下油大概要能没过半个锅盔

13-14.放入擀好的锅盔。中火两面烙至金黄色 15-16.烙好的锅盔放入预热160度的烤箱烤15-20分钟至表皮酥脆即可.

版主:胖胖熊2011于2016_08_04 12:52:26编辑

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哈哈，那个food ranger的视频我也看了，馋死我了！ (无内容) - 大陆民工 (0 bytes) 08/05/16
- 真巧，我们看的是同一个视频.😄 (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 08/06/16
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- 差不多先煎后烤，我看视频上用了很多油，所以也放了好多。 (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 08/05/16
在成都的时候，就唯独牛肉锅盔买了好几次，好吃。 (无内容) - 6园6名 (0 bytes) 08/05/16
- 那里正宗的一定好吃，我还没去过呢。 (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 08/05/16
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- 多谢啦. (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 08/05/16
锅盔看着就香 (无内容) - 情盗天下 (0 bytes) 08/05/16
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- 是的，很像的，的确挺香酥的. (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 08/05/16
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      - 你那个是陕西锅盔，我做的这个是四川锅盔. (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 08/05/16
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        谢谢学习了. (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 08/07/16
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