【帝王蟹】


    帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。

    因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
    它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。

    由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

    帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。

    帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

中文学名	帝王蟹

拉丁学名	Paralithodes camtschaticus

别 称	阿拉斯加帝王蟹，越前蟹，鳕场蟹、堪察加拟石蟹。
    以下图片，是我在大阪〖海游馆〗拍的，分享大家看看。





















〖食用说明〗

营养指标

    帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

    中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

    对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

以100克为单位

热量：97千卡

蛋白质：19.2克

脂肪：l.5克

胆固醇：53毫克

不饱和脂肪酸(Omega—3)：0.1克

钠盐：1072毫克




〖菜谱介绍〗

《香油阿拉斯加王蟹》



☆用料

    阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

☆制作

    将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

    锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

    在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

《蒜头阿拉斯加王蟹》



☆用料

    阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

☆制作

    将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

    蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

    加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹和适量的盐翻炒。

    加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

《清蒸帝王蟹》



    帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学！

☆材料

帝王蟹、生姜

☆制作

    冲洗下，和生姜一起放进锅子。

    旺火蒸十五分钟，蒸好后，建议趁热吃。
评分完成：已经给本帖加上 20 银元！