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成品 出锅时的样子 刚做出来,用后臀肉里面最精瘦部分做的。色泽、口味跟买的一样,不含任何添加剂和MSG。 没有完全按照食谱去做。小份量的比较容易处理。 做第一步的时候水加的不够又忘记了,烧到一点焦味才意识到。把烧焦的地方切掉,发现因祸得福,肉质已经很酥松。于是加了酱油盐老抽,也没按照食谱去称,就凭直觉撒了一点儿酱油、盐,炒了一会儿之后加了糖,按照市面上的口味逐步增加,直至一样。没加料酒,肉很新鲜。 要出颜色,关键是火候的掌握,:) 我可以自制肉松了,嘻嘻~ | |||
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