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真心的,做个小笼不容易。 做法 1 肉皮冻,前面已经做好了。 2 拌馅 猪肉糜,加其五分之一的葱姜水搅到起胶,然后加调料,我加了盐糖耗油麻油胡椒粉 3 和面,冷水。醒30分钟。 4 醒面的时候,把皮冻加入馅拌匀,皮冻一定要包之前加。 5 下剂子,10克皮15克馅包 6 热水上锅蒸7分钟。 我再琢磨琢磨怎么包比较好,感觉顶上太厚了。不过挺好吃的,一口一包汤汁。 | |||
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