天气闷热,人的胃口容易受到影响,适合吃一些口味较重的东西增进食欲。今天介绍的菜式将土豆与牛尾结合,牛尾富含胶质、风味十足,当中加入了海鲜酱提味,海鲜酱除了是烹制海鲜的优质调料,也是搭配肉类的上好佳品。
材料:牛尾400克,土豆100克,姜片、干葱各15克,海鲜酱、八角、米酒、生抽、蚝油、盐、冰糖、胡椒粒、花生油各适量。
做法:牛尾洗净,斩段飞水备用;土豆去皮洗净切块备用;开锅下油,爆香姜片、干葱,下牛尾,攒米酒,翻炒片刻后加入适量的水、海鲜酱、生抽、蚝油、八角、胡椒粒、盐、冰糖,慢火焖焾,最后收汁调味便可。