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我对米其林三星刀工视频的一些看法
送交者: 爱逛动物园[★品衔R5★] 于 2017-06-22 7:55 已读 3861 次 5 赞  

爱逛动物园的个人频道

这段视频八成是个广告,看了回复觉得很不舒服,写给评论供大家讨论。

首先视频的原标题是“47 knife skills”,压根没出现“米其林三星大厨用25把刀展现47种刀工绝活”这几个字,
自己加上绝活二字回头又来嘲笑这不是绝活,我不知道这种自嗨是个什么心态,说明你“网友”见多识广水平高还是说明你“网友”刀功好没像米其林三星厨子一样出名被埋没了?中央台饮食节目请的那些特级厨师做家常菜也就那样,是不是就说明这些人水平和“网友”一样?

退一步讲这个厨子水平没有很多咱们中国厨子刀功好,那为啥这人能靠米其林出名,再退一步讲,中国现在几样最批评不得东西中,饮食肯定是其中一样,为啥自己这么自信的东西反倒把外来的米其林推崇至此?那商业推广推不过别人,既然这么推崇而回过头又嘲笑米其林三星厨子徒有虚名这是种什么矛盾心态?一方面自卑另一方面又自大是不是就是这种状态?

说到绝活,我相信中国厨子有绝活的大有人在,切豆腐丝,切葱丝都能切出个高水平,可我觉得一个个人靠绝活傍身是好事,但一个行业靠有绝活的人绝不是好事,练这绝活要多少时间多少成本,有这资源设计个机器不行吗,人再有绝活能绝得过机器?别的不说麦当劳汉堡里那个纸一样薄的番茄片,高手肯定会切,但人再有本事切的速度和成本能比的过机器?为什么会有人会以一把菜刀就够了为荣,而没人去把中式刀功的厨房小工具做好?说严重点,这叫抱残守缺。

说到厨艺,现在厨艺最好的群体就是在海外的华人,国内年轻点的有几个会做饭,要么吃父母的,要么吃餐馆,有几个能烧一桌菜请人吃个饭?自己的厨艺不行,拿高手水平来嘲笑别人真不够格,说到底,就这视频上的几十种切法,又有几个人敢说自己完全掌握呢?

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