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来盘重口味的辣豆瓣红烧鱼

送交者: beezy[★品衔R5★] 于 2017-07-08 7:49 已读 10708 次 9 赞

beezy的个人频道

这两天实在太热，没有胃口。今天周末，有时间，给家人做一道辣豆瓣炖鱼开开胃。好像没有发过这种做法的贴，过年时候做过，不过没有上菜谱。今天就当记录一下自己做过的好吃的，把它存在留园。

材料：午鱼三条姜五六片大蒜几瓣辣豆瓣酱一大勺葱花一大勺

步骤： 1. 鱼洗净，放盐腌一会，下锅前要把水分擦干 2. 锅烧热（我最近煎鱼喜欢用不锈钢锅。实验了好多次，锅烧到很热的时候再倒油，已经可以达到不粘锅的程度。有兴趣的朋友可以去YOUTUBE 了解一下），倒油。把鱼煎成两面金黄，盛出。 3. 油锅加点油，爆香姜片蒜头，下辣豆瓣酱炒香，加水 4. 水开后把煎好的鱼放进去，加盖焖煮至收汁 5. 出锅前撒葱花

成品：

有点辣，有点咸，鱼肉挺嫩的，很下饭。谢谢大家看帖。周末愉快。

评分完成：已经给 beezy 加上 200 银元！

贴主:beezy于2017_07_08 18:48:45编辑

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