光头，许多年前我与光头同事光头在国内时跟他叔做乡厨，就是农村红白事办酒席的厨师，我很喜欢那种直接粗暴大块煮肉大条炸鱼充满烟火味的场景。光头得他叔真传学得一身好手艺，特别是做传统菜非常不错。那时我们几个轮流开饭一到光头做饭大家总会翘首以待，每次做饭光头都不会辜负美味两个字，有手艺的师傅擅长搭配利用，看似不起眼的食材在光头的手里总能带来不一样的惊喜，特别是宵夜时做几个销魂好菜来点小酒大家总能微醺。盼望会感觉时间漫长，要是回首你就会发现光阴似箭仿佛就在昨天，转眼光头已经回国好多年，去年回国有去探望光头，他在家建了一栋房子开了饭店生意十分火爆，我就说光头这手艺不开饭馆那简直就是浪费！几年前娶了个漂亮女人生了个小光头生活幸福美满。现在想来光头当年决定回国发展还是正确的，不像我犹豫不决随波逐流现在只能苟延残喘勉强过活。当然，这都是每个人的宿命！曾经为了那么一点微不足道的成绩我们都拼着命的努力。光头说我们都是跟时间赛跑的人，至那段兵荒马乱的岁月！  （再次感谢各位朋友评论与赞赏，凡人愚钝还是搞不明白怎样回贴还请各位见谅。上菜，谢谢！






















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           我做菜量大所以经常有剩菜，通常午餐吃剩的菜够我晚餐吃，怀念家乡吃宴席结束后的“酒㡳”。就是把各种吃剩的菜肴混合在一起煮，类似于东北乱炖。如果有些好食材也像一品锅。“酒底”的味道非常丰富，各种食材混搭滋味独特一锅端上来你可以在锅中吃到不同惊喜，好这口的堪称人间美味。据朋友说现在家乡有饭店做“酒底”当然花钱上馆子不可能吃剩菜。客人点菜上桌后再把各种菜品倒进瓦锅一起炖煮即成销魂好菜！家乡古话讲：世事是假，吃喝是真！上菜！




















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版主:胖胖熊2011于2017_09_24 12:58:53编辑