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没错,你没认错!还是那个一级厨师 今天本厨介绍一道好菜------蛏抱蛋 炖一锅开水,把蛏子煮半熟 倒出用冷水激(据说冷水激完很脆),然后去壳、沥干备用 配料:四个鸡蛋液,一个洋葱切细条 热锅下油,先炒软洋葱,再扔蛏子进去,加盐、鸡精、一点点白糖、料酒一起炒熟 最后把鸡蛋液沿锅边倒入,鸡蛋液将将凝固的时候就要翻炒,这步骤很关键! 出锅,开吃,鲜脆鲜脆的。。。 其他几个菜都小儿科,本大厨就不一一介绍了。。没时间,还得洗碗呢 | |||
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