| 送交者: 德州_农夫[布衣] 于 2018-04-27 19:29 已读 4706 次 4 赞 | 德州_农夫的个人频道 |
大家好！
这个视频主要是提供了几个数据，比如面皮的大小，馅料的多少，视频可以有一个直观的感觉。不太会的未来大厨也许可以做一个计划，初次做的时候刚好能把面团和馅料用完，不至于剩下的浪费。这就是这个视频的主要作用。
谢谢大家！
豆沙包建议配方：面团可做12个豆沙包，平均每个80g。330g温水，660g面粉。另备面粉50g防面团粘手用。面团发酵：酵母1/2平茶勺约2g，砂糖1/2平茶勺约2g 。馅料每个30-40g，一共约360-480g。
豆沙包制作数据：1. 按1:2的比例和面。2. 每个豆沙包面皮80g，馅料40g；小个豆沙包面皮约70g，馅料约25g。3. 冷水入锅，大火上汽，15分钟后关火，5分钟后开盖。
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