“吃货”这个词，已经成为一个最常用的自嘲标签。天然带有“心大”“有趣”“热情”的内涵。 6park.com
但“吃货”也是分等级的。普通吃货，只是爱吃；中级吃货，能分辨好不好吃；但顶级吃货，还能在吃的时候，给别人信手拈来关于吃的各种谈资。 6park.com
民以食为天，作为生活的头等大事，小小的“吃”背后可有大学问。 6park.com
从“吃”入手，分四个维度，带你成为一个顶级吃货。 6park.com
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一、我们为什么那么爱吃？ 6park.com
《 品 尝 的 科 学 》 6park.com
1. 食物不仅是提供能量那么简单，它还会给人带来快乐。科学家发现：在美食的刺激下，大脑会分泌“快乐物质”内啡肽。甜食让人欲罢不能，就是因为糖能激活大脑特定的区域，提升内啡肽的含量，让人感到快乐。 6park.com
2. 吃东西时，为啥总是最初的几口感觉最好？其实也和我们的大脑有关。连续吃一种食物，胃快被填满时，我们的身体就会告诉大脑“不能再吃了”，于是大脑会“关闭”对这种食物的快乐反应，所以再吃就会觉得口感一般。 6park.com
3. 人有六种基本味觉，除了酸甜苦咸，还有鲜味和油脂味，只不过人们对这两种味道的敏感程度不同。反而是我们常说的“辣”，并不是一种味道，而是一种灼烧感。 6park.com
4. 过去我们认为，舌头是分区的，舌尖用来感受甜味、舌根感受苦味。但其实并不是这样。负责感受味道的味蕾，在人的舌头上并没有区域之分，整个舌头都能感受不同的味道。更神奇的是，科学家还在鼻腔、消化道、胰脏、大脑等处都发现了味觉受体。这意味着，我们全身很多地方都有“味觉”。