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回答: 炒青菜时,万万别直接下油锅,多加“这一步”,又嫩又香 由 假如我有时光机 于 2018-10-11 7:18 油热了以后蒜一定要先放入,这样才能把蒜香逼出来。青菜也就是水分大量放入后,油温就超不过100度,温度低,蒜的香味出不来。 6park.com多的一步,浸泡青菜,看起来青菜比较挺拔好看,而其实是自来水进去了而已,不是生吃,基本上没有意义。一炒就把自来水又逼出来,弄得锅里水过多,变成了煮菜了。 6park.com要青菜炒出后,看上去好看,要控制翻炒时间。 | |||
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