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土豆当主食很健康
送交者: firework[☆品衔R4☆] 于 2018-10-11 21:41 已读 100 次  

firework的个人频道

回答: 那是因为水的含量很高。去掉水分,百分之95的淀粉纤维和糖。 由 田原 于 2018-10-11 21:17

一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。  6park.com

100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。 6park.com

都按照上限算(除去水分),淀粉含量是20/24.2=82.6% 6park.com

蛋白质含量是2.3/24.2=9.5% 6park.com

都按照下限算(除去水分),淀粉含量是9/11.2=80.3% 6park.com

蛋白质含量是1.5/11.2=13.3% 6park.com

蛋白质并没有你想象的那么少。 6park.com

如土豆、红薯、木薯等。数据显示,每100克土豆、木薯中维生素C含量分别为27毫克、35毫克,高于很多果蔬,如白萝卜21毫克,西红柿19毫克。 6park.com

每100克苹果中维生素C含量仅为4毫克,梨为6毫克,桃为7毫克。 6park.com

虽然柠檬的含量为22毫克/100克,但其口感较酸,往往只用几片来泡水喝,这样能摄入维生素C的量就很有限。
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