天津人为什么这么博学多才？因为吃东西都有历史的仪式感！天津人做东西真材实料。就怕客人不回来。北京是来一个在一个，前仆后继。 6park.com
盼望许久的五一小长假终于到来了 6park.com
虽然只多放一天 6park.com
但是爱因斯坦曾经曰过 6park.com
别拿豆包不当干粮，苍蝇也是肉啊！ 6park.com
提到假期 6park.com
吃、睡、玩是对假期最基本的尊重 6park.com
说到吃 6park.com
这些经常出现在餐桌的天津特产 6park.com
竟然都是非物质文化遗产 6park.com
你知道吗？ 6park.com
赤土扣肉 6park.com
非遗项目：制作工艺 6park.com
“赤土扣肉”的前身源于清代御膳房的一道大菜 6park.com
名为“万字扣肉” 6park.com
清朝灭亡后， 6park.com
宫廷御厨四散流落民间 6park.com
为讨生计将密不外传的扣肉秘方传入民间 6park.com
后经改良 6park.com
形成了如今天津特产的赤土扣肉 6park.com
形似虎皮，色泽诱人 6park.com
入口即化，肥而不腻 6park.com
软而不变形，香而不失肉的鲜美 6park.com
…… 6park.com
饿了…… 6park.com
子火烧、一品烧饼 6park.com
非遗项目：制作技艺 6park.com
蓟县古称幽州 6park.com
而子火烧和一品烧饼的发源地---邦均 6park.com
历来是蓟县和京东的粮食、山货主要集散地 6park.com
清康熙、乾垄嘉庆等皇帝 6park.com
每逢清明节谒陵路过蓟县或赴盘山游览时 6park.com
子火烧和一品烧饼都被地方官员作为特色食品呈献 6park.com
因此邦均镇子火烧和一品烧饼成为宫廷御膳食品 6park.com
一品火烧 6park.com
一品火烧配方讲究，烧制精细。 6park.com
经制皮、制酥、裹酥、包制成坯、成型烤制等多道工序， 6park.com
制成外形扁圆，色泽麦黄，外裹芝麻，层次均匀的烧饼， 6park.com
香甜可口、脆而不硬、酥松适度 6park.com
使看似平民食品的火烧，色香兼备， 6park.com
以此有了“一品”之称， 6park.com
并能和精致的糕点相媲美。 6park.com
子火烧 6park.com
子火烧因状小如算盘子得名 6park.com
选用精制面粉、小磨香油，拌有芝麻、花椒盐为馅料， 6park.com
纯手工制作 6park.com
味道纯正，酥而不绵 6park.com
口感细腻， 6park.com
大田豆腐 6park.com
始创于清光绪八年 6park.com
因产自大田村 6park.com
故而得名“大田豆腐” 6park.com
一直坚持石磨磨浆、 6park.com
沿用卤水点豆腐工艺， 6park.com
不使用任何添加剂。 6park.com
做出来的豆腐白嫩软滑 6park.com
入口清香 6park.com
义聚永五加皮酒、玫瑰露酒、高粱酒 6park.com
非遗项目：酿造工艺 6park.com
义聚永记的酿造技术源于元代的直沽烧锅， 6park.com
约创建于1880年。 6park.com
创业之初， 6park.com
始创人酿制出新一代玫瑰露酒、 6park.com
五加皮酒和高粱酒， 6park.com
使义聚永烧锅一时名声大振 6park.com
高粱酒 6park.com
先有大直沽，后有天津卫 6park.com
而源自天津大直沽的高粮酒， 6park.com
“始于元，兴于明，盛于清”， 6park.com
历经三朝 6park.com
当年，天津水系上游的西河、御河两岸盛产红高粱。 6park.com
义聚永酒坊又是以高粱做酒的主要原料， 6park.com
于是在秋收时派专人采购上等的红高粱， 6park.com
辅以以豌豆、大麦、小麦等制成大曲， 6park.com
并以麦麸为原料制成小曲，糖化发酵。 6park.com
酒液无色、透明晶亮，清香纯正， 6park.com
醇和柔绵，净爽协调、余味悠长 6park.com
五加皮酒 6park.com
采用传统工艺酿造的义聚永高粱酒作为基酒 6park.com
加入五加皮、玉竹、当归、栀子、熟地，陈皮等 6park.com
合计二十多种名贵中药材按古法酿制而成的 6park.com
有补中益气、强壮筋骨的功效 6park.com
玫瑰露酒 6park.com
同样使用义聚永高粱酒作为基酒 6park.com
配上在每年五月份花开季节， 6park.com
前往甘肃、北京妙峰山等地海拔800米以上的高山 6park.com
采摘天然的野生玫瑰。 6park.com
使用经过几代师傅保密传接的、 6park.com
中国最为传统的“火露”这一古老的露酒方式 6park.com
酿造出来的玫瑰露酒 6park.com
香气纯净优雅、 6park.com
花香芬芳 6park.com
舒肝理胃，活血养颜。 6park.com
杨村糕干 6park.com
非遗项目：制作工艺 6park.com
创始于明朝永乐二年 6park.com
康、乾二帝都曾亲口品尝并大加赞誉， 6park.com
御笔亲书“妇孺恩物”，赏赐龙票一张， 6park.com
可以凭票购买官价白米， 6park.com
列为贡品，永不停业。 6park.com
沙窝萝卜 6park.com
非遗项目：种植与窖藏技艺 6park.com
沙窝萝卜种植与窖藏技艺历史悠久， 6park.com
在三国时期已经栽种， 6park.com
当时尚未称作沙窝萝卜。 6park.com
北宋年间，当地农民通过改良施肥技术， 6park.com
产量增加，基本形成了酥、脆、甜的特殊品质。 6park.com
沙窝萝卜在天津的名气就不用羊汤说了吧？ 6park.com
你开车去一趟大港 6park.com
基本上马路边隔百十米就有一个卖沙窝萝卜的 6park.com
加起来的萝卜数量估计十个沙窝都不够…… 6park.com
大福来锅巴菜 6park.com
非遗项目：制作技艺 6park.com
乾隆二十二年（公元1757年）， 6park.com
高宗皇帝二次南巡 6park.com
来到一家煎饼铺 6park.com
大鱼大肉吃多了的皇上， 6park.com
奉煎饼卷大葱为人间美味 6park.com
一不留神就噎着了 6park.com
店家赶紧拿各种作料沏好锅巴端了上来 6park.com
没想到老坦儿皇上觉得这个更好吃， 6park.com
赐名锅巴菜， 6park.com
通过这个故事我们知道 6park.com
皇上也是真没见过嘛…… 6park.com
十八街麻花 6park.com
非遗项目：制作技艺 6park.com
桂发祥十八街麻花 6park.com
诞生于20世纪初叶 6park.com
天津海河西侧， 6park.com
小白楼南端， 6park.com
一片叫南楼村的窝棚区 6park.com
创始人凭借一套独特的和面、发酵和制作工艺， 6park.com
使麻花从内质到外形都发生了变化 6park.com
久放不棉 6park.com
酥脆香甜的十八街麻花 6park.com
从此享誉津门 6park.com
耳朵眼炸糕 6park.com
非遗项目：制作技艺 6park.com
始创于清光绪18年， 6park.com
因店铺紧靠着一条不足一米宽的小胡同叫耳朵眼胡同而得名 6park.com
选用天津产的优质朱砂红小豆、 6park.com
两广地区所产优质赤砂糖做成馅心 6park.com
用山东章丘产的大槽油分次炸制而成 6park.com
其成品扁球型， 6park.com
金黄色，外皮酥脆， 6park.com
内皮软糯，馅心黑红， 6park.com
细腻香甜，别具风味。 6park.com
狗不理包子 6park.com
非遗项目：制作技艺 6park.com
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始创于清同治八年(1869) 6park.com
天津人俗谚说：“到天津不尝一尝“狗不理”包子， 6park.com
等于没有来过天津。” 6park.com
如果你们看到说这句俗谚的人 6park.com
抽他！ 6park.com
以上 6park.com
介绍完了！